[发明专利]一种岩茶的制作方法

权利要求书

1.一种岩茶的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

采摘：选择茶树越冬后第一次萌发的茶叶进行采摘；

萎凋：将竹筐内的茶叶置于阳光下晾晒，保持茶叶的环境温度为28℃-34℃，晾晒时间40-50分钟，期间起码翻动茶叶两次，使茶叶的失水率达10％-16％；

做青：将萎凋所得的茶叶置于做青机内，所述做青机位于封闭的室内，室温22℃-25℃，相对湿度80％-85％，装进做青机的所述茶叶为做青机容量的三分之二，所述做青机按吹风、摇动、静置、再摇动、再静置的程序重复进行6-10次，做青时间6-10小时，所述吹风时间每次逐渐缩短，所述摇动时间和力度逐渐增加，所述静置时间逐渐增长；

炒青：将做青所得的茶叶进行抖青后使用炒茶机进行炒茶；

揉捻：将炒青所得的茶叶使用揉捻机进行揉捻；

烘干：将揉捻所得的茶叶使用烘干机进行烘干在烘干温度为100℃-140℃的情况下进行烘干，烘干4-6分钟翻拌，再调整烘干温度为93℃-97℃的温度下进行烘干；烘干后在温度12℃-18℃，相对湿度超过95％的情况下摊放12小时后进行人工挑剔；

焙茶：将烘干所得的茶叶进行焙火三次，每次焙火温度80℃-90℃，每次焙火时间8小时，期间每半个小时翻动一次茶叶，每次焙火后将茶叶密封静置28-31天；

封装：封装前将焙茶所得的茶叶再进行焙火一次，直至含水率低于5％后停止，进行封装。

2.根据权利要求1所述的岩茶的制作方法，其特征在于，所述做青之前还包括步骤：将萎凋所得的茶叶铺开在室内的白棉布上，所述铺开的厚度为10厘米，时间2-3小时，在茶叶开始散发茶香时终止。

3.根据权利要求1所述的岩茶的制作方法，其特征在于，所述“炒青”步骤具体包括：将做青所得的茶叶倒入中青萝内不停的翻抖，将翻抖后的茶叶使用炒茶机进行炒茶，炒茶时间6-7分钟，炒茶温度130℃-140℃，所述炒茶机使用的硬木的木材作为燃料。

4.根据权利要求1所述的岩茶的制作方法，其特征在于，所述“焙茶”步骤具体包括：在密封的室内，将烘干所得的茶叶放置在焙笼内进行焙火三次，焙火使用硬木炭；每次焙火温度80℃-90℃，每次焙火时间8小时，期间每半个小时翻动一次茶叶，每次焙火后将茶叶密封静置28-31天。

5.根据权利要求1所述的岩茶的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

采摘：选择茶树越冬后第一次萌发的茶叶进行采摘；

萎凋：将竹筐内的茶叶置于阳光下晾晒，保持茶叶的环境温度为28℃-34℃，晾晒时间40-50分钟，期间起码翻动茶叶两次，使茶叶的失水率达10％-16％；

做青：将萎凋所得的茶叶铺开在室内的白棉布上，所述铺开的厚度为10厘米，时间2-3小时，在茶叶开始散发茶香时终止后置于做青机内，所述做青机位于封闭的室内，室温22℃-25℃，相对湿度80％-85％，装进做青机的所述茶叶为做青机容量的三分之二，所述做青机按吹风、摇动、静置、再摇动、再静置的程序重复进行6-10次，做青时间6-10小时，所述吹风时间每次逐渐缩短，所述摇动时间和力度逐渐增加，所述静置时间逐渐增长；

炒青：将做青所得的茶叶倒入中青萝内不停的翻抖，将翻抖后的茶叶使用炒茶机进行炒茶，炒茶时间6-7分钟，炒茶温度130℃-140℃，所述炒茶机使用的硬木的木材作为燃料；

揉捻：将炒青所得的茶叶使用揉捻机进行揉捻；

烘干：将揉捻所得的茶叶使用烘干机进行烘干在烘干温度为100℃-140℃的情况下进行烘干，烘干4-6分钟翻拌，再调整烘干温度为93℃-97℃的温度下进行烘干；烘干后在温度12℃-18℃，相对湿度超过95％的情况下摊放12小时后进行人工挑剔；

焙茶：在密封的室内，将烘干所得的茶叶放置在焙笼内进行焙火三次，焙火使用硬木炭；每次焙火温度80℃-90℃，每次焙火时间8小时，期间每半个小时翻动一次茶叶，每次焙火后将茶叶密封静置28-31天；

封装：封装前将焙茶所得的茶叶再进行焙火一次，直至含水率低于5％后停止，进行封装。