[发明专利]一种葡萄保鲜剂及其使用方法

权利要求书

1.一种葡萄保鲜剂，其特征在于，所述葡萄保鲜剂包括枯草芽孢杆菌(CGMCC编号：1.8801)发酵水解液和水溶性壳聚糖。

2.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌(CGMCC编号：1.8801)发酵水解液的重量百分含量为85～95％。

3.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌发酵水解液的制备方法包括如下步骤：

1)菌种种子液制备：将枯草芽孢杆菌在NA平板培养基上活化，取单菌落划线于NA培养基上，封胶倒置于33℃培养箱培养24h，得到活化的菌株，用移菌环将活化的菌株转移至LB培养基中，在33～50℃，180～300r/min的条件下，培养24～50h，制得的菌种种子液于-1～4℃保存备用；

2)发酵液的制备：将步骤1)备好的菌种种子液，以3～6％(V/V)的接种量接种于NB培养基的三角瓶中，在33～50℃、180～300r/min条件下，培养24～48h，获得菌悬液，将菌悬液经10000r/min离心后取上清液，用微孔滤膜过滤除菌，得到发酵液于4℃保存备用；

3)发酵水解液的制备：用蛋白酶在50～60℃、pH为7.5～9.2、以酶量为2.5～5.0％的条件下水解步骤2)制得的发酵液10～20h，得到发酵水解液。

4.根据权利要求3所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，NA平板培养基或NA培养基的组成为：1000ml蒸馏水、3.0g牛肉浸膏、7.0g蛋白胨、10.0g葡萄糖、15.0g琼脂；LB培养基的组成为：1000ml蒸馏水、10.0g氯化钠、5.0g酵母提取物、10.0g胰蛋白胨；NB培养基的组成为：1000ml蒸馏水、3.0g牛肉浸膏、7.0g蛋白胨、10.0g葡萄糖。

5.根据权利要求3所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，步骤2)中，以5％(V/V)的接种量接种于NB培养基的三角瓶中，在33℃、180r/min的条件下，培养48h，获得菌悬液。

6.根据权利要求3所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，步骤3)为：用蛋白酶在50℃、pH为8.2、以酶量为2.5％的条件下水解步骤2)制得的发酵液10h，得到发酵水解液。

7.根据权利要求3所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，所述蛋白酶为胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的任一种。

8.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，所述葡萄为采后鲜食葡萄，包括巨峰、玫瑰香、夏黑、青提中的任一种。

9.一种权利要求1所述的葡萄保鲜剂的使用方法，其特征在于，所述葡萄保鲜剂按照10～30ml/kg的用量，均匀的喷洒在葡萄表面，待葡萄表面干燥后，于-1～4℃下保存。