[发明专利]一种火龙果果冻加工方法在审
| 申请号： | 201810406824.7 | 申请日： | 2018-05-01 |
| 公开（公告）号： | CN108378330A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 王玉强 | 申请（专利权）人： | 王玉强 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314500 浙江省嘉兴*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果冻 火龙果 加工 加工技术领域 火龙果籽 配胶 润肺 通便 杀菌 过滤 | ||
【权利要求书】：
1.一种火龙果果冻加工方法，其特征是：具体包括如下步骤：（1）火龙果籽提取：选取新鲜白火龙果，将其清洗干净后，用滤网筛出火龙果籽；（2）配胶，将卡拉胶和魔芋胶按质量比5：8的比例进行混合形成混合胶，混合后再加入纯净水，纯净水的量为混合胶质量的20-30倍；（3）：配料，将火龙果籽加入纯净水和混合胶中，火龙果籽的量为纯净水质量的2-3%；再加入葡萄糖，葡萄糖的量为纯净水质量的10-20%；（4）搅拌过滤，充分搅拌，并用120目过滤布进行过滤，取用滤液；（5）煮胶，在100℃情况下搅拌煮胶5-8min，（6）杀菌，在温度降低至70-80℃之间，立即转移至容器，密封，水浴杀菌。
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