[发明专利]一种木瓜蛋白酶制备荷叶多肽的工艺

说明书

本发明公开了一种木瓜蛋白酶制备荷叶多肽的工艺，首先将荷叶青草在烘箱中烘干，粉碎制成干粉；之后在荷叶干粉中加入荷叶干粉重量10‑12倍的水，得到荷叶浆；调节荷叶浆液的pH值为6.5‑7.5，加入木瓜蛋白酶进行酶解，再经过灭酶、真空冷冻干燥等步骤制成荷叶多肽粉。荷叶具有蛋白质含量丰富，富含人体所必需的的氨基酸，是人类有益健康和保健的食用植物之一，是多肽制备的优质原料。本发明工艺通过酶解制备荷叶多肽，可以用作食品添加剂，天然抗氧化剂，而且容易被人体吸收，有益健康无副作用。对荷叶的利用方式的改变，增加了荷叶的利用途径，增加了种植利润。

技术领域

本发明公开了一种木瓜蛋白酶制备荷叶多肽的工艺，属于多肽技术领域。

技术背景

荷叶中含有大量的蛋白质，富含人体所必需的氨基酸，且没有动物性胆固醇。同时含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖等功能性成分。有清热解毒、凉血、止血的作用，是对人类健康和保健有益的食用植物之一，是多肽制备的优质原料。荷叶一直被用作风景的点缀，部分采收作为食材，造成了资源的极大浪费，严重降低了荷叶的利用价值，本发明工艺通过提取荷叶蛋白进行酶解制备荷叶多肽，可以用作食品添加剂，天然抗氧化剂，而且容易被人体吸收，有益健康无副作用。对荷叶的利用方式的改变，增加了荷叶的利用途径，增加了种植利润。

发明内容

本发明要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种荷叶多肽的制备方法。

本发明的技术方案是：

(1)准备荷叶，将荷叶进行清洗；

(2)将荷叶置于105℃烘箱中杀青1h，然后置于70℃烘箱内60h直至烘干，直至重量不发生改变，粉碎过60目筛备用；

(3)将经过步骤2获得的荷叶干粉加入荷叶干粉重量10-12倍的水，将荷叶干粉与水搅拌均匀，得到荷叶浆；

(4)调节荷叶浆液的pH值为6.5-7.5，加入木瓜蛋白酶进行酶解，在50-55℃酶解3.5-4h后，置于90-100℃的水浴中10分钟灭酶，取上清液为荷叶蛋白水解液；

(5)将得到的水解液离心分离，去除下层沉淀，提取上清液；

(6)将上清液进行真空冷冻干燥成粉，即得荷叶多肽产品。

在本发明的实施方式中，步骤(1)中，105℃杀青1h，可以灭活植物体内的蛋白酶防止蛋白质分解。

在本发明的实施方式中，步骤(3)中，荷叶干粉与水搅拌0.5-1小时。

在本发明的实施方式中，步骤(4)中，添加的木瓜蛋白酶溶液中酶含量为1000-1500U/g。

在本发明的实施方式中，步骤(4)中，灭酶的温度为90-100℃，高温可以更好的灭活蛋白酶。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明的技术内容做进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

实施例1：一种木瓜蛋白酶制备荷叶多肽的工艺，按照如下步骤加工：

(1)准备荷叶，将荷叶进行清洗；

(2)将荷叶置于105℃烘箱中杀青1h，然后置于70℃烘箱内60h直至烘干，直至重量不发生改变，粉碎过60目筛备用；

(3)将经过步骤2获得的荷叶干粉加入荷叶干粉重量10倍的水，将荷叶干粉与水搅拌均匀，得到荷叶浆；

(4)调节荷叶浆液的pH值为6.5，按荷叶干粉重量加入木瓜蛋白酶(1000U/g)进行酶解，在50℃酶解3.5h后，置于90℃的水浴中10分钟灭酶，取上清液为荷叶蛋白水解液；