[发明专利]一种杏鲍菇工厂化高产出菇方法

说明书

本发明涉及一种杏鲍菇工厂化高产出菇方法，涉及杏鲍菇生产技术领域。本发明方法包括分别在诱导阶段、控制菇蕾数阶段、人工疏蕾，去弱存强阶段、菇柄伸长阶段、培育定型菇阶段、培育商品菇6个阶段通过合理控制出菇房的温度、湿度、光照、二氧化碳和培育时间等参数，使杏鲍菇的生长期延长积累足够的营养物质，生产出个体大小均匀、整体整齐度高的杏鲍菇。另外，本发明过程简单、易操作，出菇过程中出菇房温度逐步下降，不用一直保持一般生产方法的13～16℃的低温环境，在保证杏鲍菇正常生长的同时更加节能，且利用本发明的出菇方法可使出菇整体产量大幅提升30％‑40％。

技术领域

本发明涉及杏鲍菇生产技术领域，更具体地说，本发明涉及一种杏鲍菇工厂化高产出菇方法。

背景技术

自21世纪杏鲍菇工厂化行业兴起以来，杏鲍菇鲜菇销售价格持续下跌。然而杏鲍菇生产企业生产所需原材料、企业管理、人工成本持续上涨。国内大部分企业处于长期亏损状态，那些还在赢利的企业都是生产技术好、产量高的企业。所以要想在竞争激烈的杏鲍菇工厂化行业里生存，必须拥有领先于其它企业的新技术。在整套杏鲍菇生产技术中以出菇管理技术尤为重要，好的出菇管理技术能快速提高菇的产量。

目前杏鲍菇工厂化生产的整套工艺流程主要包括：培养料配制→培养料预备处理→搅拌→填料→灭菌→冷却→接种→培养→出菇管理→采收→包装等步骤。其中，出菇管理技术中涉及的技术参数，包括温度、光照、湿度、空气中二氧化碳的含量均会影响杏鲍菇的生长状况，具体影响如下：(1)温度：杏鲍菇菌丝生长最适宜温度是22-24℃；原基形成分化适宜温度是13-15℃；子实体生长发育的温度控制在12℃-16℃较好，此时，子实体粗壮、雪白、硬实、光亮、产量高；栽培环境温度一旦超过17℃，子实体开始变软，甚至中空，产量较低；气温超过19℃时，易枯萎死亡，或感染细菌性软腐病，杏鲍菇菌丝培养和出菇温度范围是所有菇类中最窄的，所以调控合理的栽培环境温度是栽培成功的前提；(2)光照：杏鲍菇菌丝在黑暗条件下生长良好；诱导菇蕾形成，需要有间歇散射光刺激，子实体发育阶段，要求有一定量的散射光，一般为200-500Lux(勒克斯)，具有明显的趋光性；(3)湿度：杏鲍菇在代料栽培中，菌丝生长阶段培养基质含水量以62％-64％为宜，菌丝培育期间适宜环境空气相对湿度为70％左右；子实体形成和发育阶段空气相对湿度要求在75％-90％之间；(4)空气：杏鲍菇菌丝生长和子实体生长发育都需要新鲜空气。随着菌丝的生长，培养袋中的菌丝排出二氧化碳尝试由正常空气中含量0.02％(200ppm)逐渐上升到0.12％(12000)，有利于菌丝由营养生长阶段转入生殖阶段，促进原基形成；原基分化、子实体生长发育不同阶段需要的氧气有较大差别，为了不让子实体过早开伞，又要避免因缺氧造成基部膨大畸形，此期二氧化碳浓度应控制在2000-4000ppm之间为宜。根据原基分化和子实体生长发育不同时期，控制栽培环境二氧化碳浓度在合理范围内，才能够获得品质优良的商品菇。

现在大部分工厂采用稳温出菇，菇的生长周期短无法积累足够的营养物质，且整齐度差。工厂化生产需要一次性采菇，菇的营养物质累积不够就会造成单个菌菇重量小产量低，整齐度差单个菌菇重量大小不一采收时整体产量低。为了改善上述现状，也有少量工厂对杏鲍菇的稳温出菇方法进行了改进，采用了变温出菇方法，例如，申请号为201410303424.5的专利申请公开了一种杏鲍菇的出菇方法，包括：①第1天，去掉菌包上的套环和盖子，不用拉袋口；②第2天到第4天，逐步降温；③第8～9天，相对湿度90％以上，无光照；④第13～15天，疏蕾；⑤第17～18天，采菇，虽然该方法采用逐步变温出菇，节能降耗，且较一般出菇方法省人力，但是采用该方法生产杏鲍菇的产量增产不高，增产仅为12.5％～25％，因此，仍需对现有杏鲍菇出菇工艺进行优化改进，在实现节能降耗，减少人力成本的同时，进一步提高杏鲍菇的品质和产量。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种杏鲍菇工厂化高产出菇方法。

本发明上述所述的一种杏鲍菇工厂化高产出菇方法，具体包括如下步骤：

(1)诱导阶段