[发明专利]一种鳕鱼起酥派在审
| 申请号： | 201810420462.7 | 申请日： | 2018-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN108633967A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 覃万玲;莫守刚 | 申请（专利权）人： | 莫守刚 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06 |
| 代理公司： | 南宁东智知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45117 | 代理人： | 巢雄辉;汪治兴 |
| 地址： | 546600 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鳕鱼 食用 食品添加剂 重量份配比 奶油 酥脆 便于携带 功能结合 药食同源 医学观念 医药保健 原料组成 传统的 黑胡椒 黄油 紫菜 保健食品 洋葱 葛根 淮山 开袋 酥皮 精选 制作 | ||
1.一种鳕鱼起酥派，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：
鳕鱼140-180份，洋葱30-50份，紫菜20-30份，淮山40-50份，葛根120-140份，起酥皮200-300份，黑胡椒盐4-8份，黄油10-20份，含盐奶油20-30份。
2.根据权利要求1所述的鳕鱼起酥派，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：
鳕鱼140份，洋葱30份，紫菜20份，淮山40份，葛根120份，起酥皮200份，黑胡椒盐4份，黄油10份，含盐奶油20份。
3.根据权利要求1所述的鳕鱼起酥派，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：
鳕鱼160份，洋葱40份，紫菜25份，淮山45份，葛根130份，起酥皮250份，黑胡椒盐6份，黄油15份，含盐奶油25份。
4.根据权利要求1所述的鳕鱼起酥派，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：
鳕鱼180份，洋葱50份，紫菜30份，淮山50份，葛根140份，起酥皮300份，黑胡椒盐8份，黄油20份，含盐奶油30份。
5.一种鳕鱼起酥派的制备方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）将淮山、葛根洗净去皮放入锅中蒸熟，放凉后捻碎成泥状，备用；
（2）用黄油煎鳕鱼至熟后，捏碎并挑出鱼刺，备用；
（3）将洋葱洗净去外皮，切成丁状，后用含盐奶油爆香，备用；
（4）将上述制得的材料混合均匀，再加入紫菜、黑胡椒盐拌匀，制成馅料，备用；
（5）用起酥皮包入所述馅料，备用；
（6）将制好的产品放入烤箱，以240-280℃的温度烘烤18-24min取出，冷却后真空包装即成。
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