[发明专利]一种鳕鱼起酥派

说明书

本发明公开了一种鳕鱼起酥派，由下述重量份配比的原料组成：鳕鱼140‑180份，洋葱30‑50份，紫菜20‑30份，淮山40‑50份，葛根120‑140份，起酥皮200‑300份，黑胡椒盐4‑8份，黄油10‑20份，含盐奶油20‑30份。本发明鳕鱼起酥派，风味独特，口感酥脆可口，营养全面，且不添加任何食品添加剂，老少咸宜；该产品精选药食同源的原料加以制作，各原料之间相互作用，将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念，便于携带和食用，开袋即可食用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是涉及一种鳕鱼起酥派。

背景技术

营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种营养成分。各种营养素在人们的体内都扮演着重要的角色，缺少了任何一种都会对人的身体产生严重的后果。但任何一种营养素也不是越多越好的，营养素的过剩也会引起人们身体各种各样的疾病。而合理营养由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等。某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”。营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的。由于没有一种食物能供给人们身体所需的合理均衡营养素，所以在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配全面满足身体对各种营养素的需要。

饼干、点心和蛋糕，是一种常见的，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。随着饼干、点心和蛋糕品种的日益增加，加上现代人健康意识的增强，不仅要满足口味喜好还要对身体健康有益，就需要一种不仅营养全面而且食用健康的饼干、点心和蛋糕来食用，但是目前为止，均未见报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种鳕鱼起酥派，其营养全面，风味独特，酥脆可口，适合普通大众人群食用。

实现本发明目的的技术方案是：

一种鳕鱼起酥派，由下述重量份配比的原料组成：

鳕鱼140-180份，洋葱30-50份，紫菜20-30份，淮山40-50份，葛根120-140份，起酥皮200-300份，黑胡椒盐4-8份，黄油10-20份，含盐奶油20-30份。

进一步地，一种鳕鱼起酥派，由下述重量份配比的原料组成：

鳕鱼140份，洋葱30份，紫菜20份，淮山40份，葛根120份，起酥皮200份，黑胡椒盐4份，黄油10份，含盐奶油20份。

进一步地，一种鳕鱼起酥派，由下述重量份配比的原料组成：

鳕鱼160份，洋葱40份，紫菜25份，淮山45份，葛根130份，起酥皮250份，黑胡椒盐6份，黄油15份，含盐奶油25份。

进一步地，一种鳕鱼起酥派，由下述重量份配比的原料组成：

鳕鱼180份，洋葱50份，紫菜30份，淮山50份，葛根140份，起酥皮300份，黑胡椒盐8份，黄油20份，含盐奶油30份。

上述鳕鱼起酥派的制备方法，包括如下步骤：

（1）将淮山、葛根洗净去皮放入锅中蒸熟，放凉后捻碎成泥状，备用；

（2）用黄油煎鳕鱼至熟后，捏碎并挑出鱼刺，备用；

（3）将洋葱洗净去外皮，切成丁状，后用含盐奶油爆香，备用；

（4）将上述制得的材料混合均匀，再加入紫菜、黑胡椒盐拌匀，制成馅料，备用；

（5）用起酥皮包入所述馅料，备用；