[发明专利]一种发酵提取骨钙的方法及骨钙素在审
| 申请号： | 201810420679.8 | 申请日： | 2018-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN108741092A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 郁正刚;黄永亮 | 申请（专利权）人： | 天津天狮生物发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/16 | 分类号： | A23L33/16;A23L13/20;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301700 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 骨钙素 骨钙 发酵 乳酸菌发酵 加碱中和 加热灭菌 酶解工艺 酶解液 人体钙 游离钙 酶解 灭活 骨骼 均衡 吸收 | ||
1.一种由动物骨骼提取制备的骨钙素的制备方法，其步骤如下：
(1)骨骼粉碎，取乳双歧杆菌(B.lactis)、保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)和青春双歧杆菌(B.adolescentis)，三种乳酸菌重量比1︰2︰3；骨料与水重量体积比1︰3～5，加重量体积浓度5％蔗糖，乳酸菌占骨料重量比为0.02～0.05％，40～50℃，发酵12h，120℃灭菌30min；
(2)将骨料发酵液加入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶重量比1︰2～5的复合蛋白酶，复合蛋白酶占骨料重量比0.05～0.2％，加柠檬酸调PH值至5.5～6.5，45～55℃搅拌1～2h；
(3)酶解液加碱中和，灭活，干燥即得。
2.一种权利要求1所述的骨钙素的制备方法，其特征在于，其制备方法步骤(1)中骨骼粉碎至15～25mm颗粒。
3.一种权利要求1所述的骨钙素的制备方法，其特征在于，其制备方法步骤(1)中骨料与水重量体积比为1︰4，乳酸菌占骨料重量比为0.03％。
4.一种权利要求1所述的骨钙素的制备方法，其特征在于，其制备方法步骤(1)中发酵温度为45℃。
5.一种权利要求1所述的骨钙素的制备方法，其特征在于，其制备方法步骤(2)中菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶的重量比为1∶3。
6.一种权利要求1所述的骨钙素的制备方法，其特征在于，其制备方法步骤(2)中加柠檬酸调PH值至6.0，酶解温度为50℃，搅拌时间为1.5h。
7.一种权利要求1所述的骨钙素的制备方法，其特征在于，其制备方法步骤(2)中水解骨料所用的复合蛋白酶占骨料重量比为0.05～0.2％。
8.一种权利要求7所述的骨钙素的制备方法，其特征在于，其制备方法步骤(2)中水解骨料所用的复合蛋白酶占骨料重量比为0.1％。
9.一种由权利要求1～8任一权利要求制备方法制得的骨钙素。
10.一种权利要求9所述的骨钙素在制备增加骨密度功能的药品及保健食品中的应用。
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