[发明专利]一种混合肉皮冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201810422198.0 | 申请日： | 2018-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN108606267A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 萨江雷 | 申请（专利权）人： | 萨江雷 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/30;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 武媛;吕学文 |
| 地址： | 100086 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 肉皮冻 制备 富含胶原蛋白 生理保健作用 猪皮 美容养颜 清热利咽 营养元素 纤维素 羊皮 熬制 补虚 鸡爪 筋腱 鹿皮 驴皮 毛发 牛皮 鸭爪 滋阴 骨骼 选材 食用 皮肤 | ||
1.一种混合肉皮冻，其特征在于，所述混合肉皮冻以猪皮为主料，混合鸡爪、鸭爪、鹅爪、驴皮、牛皮、羊皮、鹿皮中的任一种或任多种熬制而成。
2.根据权利要求1所述的混合肉皮冻，其特征在于，所述混合肉皮冻由包括如下重量份数的原料制备而成：猪皮80-100份、营养汤300-400份、食盐5-10份、料酒10-20份、姜汁7-13份、葱汁7-13份；
所述营养汤为鸡爪汤、鸭爪汤、鹅爪汤中任一种或任多种。
3.根据权利要求2所述的混合肉皮冻，其特征在于，所述营养汤由包括如下重量份数的原料制备而成：家禽爪40-50份、水240-320份、料酒5-10份；
所述家禽爪为鸡爪、鸭爪、鹅爪中任一种或任多种。
4.根据权利要求3所述的混合肉皮冻，其特征在于，所述营养汤的制备方法如下：
称取相应重量份数的各原料，置于锅内，大火熬煮20-40分钟，然后慢火熬煮4-6小时，停止煎煮，经2-6层纱布过滤即为营养汤。
5.一种如权利要求2-4任一项所述的混合肉皮冻的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
步骤一：将猪皮切成细丁，备用；
步骤二：将猪皮细丁放入锅中，加入相应重量份数的营养汤、食盐、料酒、姜汁和葱汁，大火熬煮20-40分钟，慢火熬煮4-6小时；
步骤三：熬煮结束后，搅拌均匀，冷却至室温后放入冰箱中冷藏4-6小时即得肉皮冻。
6.根据权利要求1所述的混合肉皮冻，其特征在于，所述混合肉皮冻由包括如下重量份数的原料制备而成：猪皮80-100份、营养皮20-50份、食盐5-10份、料酒10-20份、姜汁7-13份、葱汁7-13份；
所述营养皮为驴皮、牛皮、羊皮中的任一种或者任多种。
7.一种如权利要求6所述的混合肉皮冻的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
步骤一：将猪皮和营养皮分别切成细丁，备用；
步骤二：将猪皮和营养皮细丁放入容器中，加入相应重量份数的食盐、料酒、姜汁和葱汁，大火熬煮20-40分钟，慢火熬煮4-6小时；
步骤三：熬煮结束后，搅拌均匀，冷却至室温后放入冰箱中冷藏4-6小时即得肉皮冻。
8.根据权利要求1所述的混合肉皮冻，其特征在于，所述混合肉皮冻由包括如下重量份数的原料制备而成：猪皮80-100份、鹿皮10-30份、食盐5-10份、料酒10-20份、姜汁7-13份、葱汁7-13份。
9.一种如权利要求8所述的混合肉皮冻的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
步骤一：将猪皮和鹿皮分别切成细丁，备用；
步骤二：将猪皮和鹿皮细丁放入容器中，加入相应重量份数的食盐、料酒、姜汁和葱汁，大火熬煮20-40分钟，慢火熬煮4-6小时；
步骤三：熬煮结束后，搅拌均匀，冷却至室温后放入冰箱中冷藏4-6小时即得肉皮冻。
10.根据权利要求5、7或者9所述的混合肉皮冻的制备方法，其特征在于，所述方法还包括：
步骤四：按需要规格将肉皮冻切块、称重、真空包装、成品低温保藏。
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