[发明专利]一种多味瓜子及其制作方法

权利要求书

1.一种多味瓜子，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：瓜子110-120份、柠檬15-25份、葡萄10-15份、椰汁15-25份、食盐5-8份、甘草1-4份、八角2-5份、桂皮3-5份、茴香3-8份、尖椒10-13份、生姜5-10份、甜味剂3-8份、纯净水35-45份。

2.根据权利要求1所述的一种多味瓜子，其特征在于：所述瓜子为葵瓜子、西瓜子、吊瓜子、南瓜子中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种多味瓜子，其特征在于：所述甜味剂为天然甜味剂。

4.根据权利要求3所述的一种多味瓜子，其特征在于：所述天然甜味剂包括甜菊糖、甘草和甘草酸二钠。

5.根据权利要求1所述的一种多味瓜子，其特征在于：所述柠檬为鲜柠檬，葡萄为葡萄干。

6.一种权利要求1所述多味瓜子的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）按照重量份称取柠檬，将柠檬汁挤压放置在经过灭菌的容器内；

2）按照重量份称取椰汁放置在无菌容器中，将步骤1）中得到的柠檬汁加入同一无菌容器内，得到混合溶液；

3）按照重量份称取葡萄，将步骤1）得到的去除柠檬汁的柠檬与葡萄一同加入破壁机进行粉碎，处理时间为0.5-1.5min，得到混合物；

4）按照重量份称取瓜子加入步骤2）所得到的溶液中浸泡24-36h，溶液温度保持55-60℃，再加入2-4份食盐，1-3份甜味剂，35-45份纯净水，熬煮0.5-1.5h；

5）将步骤4）得到的瓜子捞出，低温烘干至水分为20-25%，放进翻炒装置，向翻炒装置中加入3-4份食盐、甘草1-4份、八角2-5份、桂皮3-5份、茴香3-8份、尖椒10-13份、生姜5-10份、甜味剂2-5份以及步骤3）中得到的混合物，在110-130℃条件下翻炒5-10h，得到多味瓜子；

6）将多味瓜子进行分袋包装。

7.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述瓜子原料大小均一。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述步骤6）中的多味瓜子分袋规格为150g/袋、250g/袋、500g/袋。