[发明专利]一种解郁安神促睡眠果醋饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种解郁安神促睡眠果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：香蕉40～50份、葡萄40～50份、 酸枣仁5～10份、柏子仁5～10份、远志5～10份、合欢皮5～10份、夜交藤5～10份、茯神5～10份、茯苓10～15份、莲子10～15份。

2.根据权利要求1所述一种解郁安神促睡眠果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：香蕉40份、葡萄40份、 酸枣仁5份、柏子仁5份、远志5份、合欢皮5份、夜交藤5份、茯神5份、茯苓10份、莲子10份。

3.根据权利要求1所述一种解郁安神促睡眠果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：香蕉45份、葡萄45份、 酸枣仁8份、柏子仁8份、远志8份、合欢皮8份、夜交藤8份、茯神8份、茯苓12份、莲子12份。

4. 根据权利要求1所述一种解郁安神促睡眠果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：香蕉50份、葡萄50份、 酸枣仁10份、柏子仁10份、远志10份、合欢皮10份、夜交藤10份、茯神10份、茯苓15份、莲子15份。

5.根据权利要求1～4之一所述一种解郁安神促睡眠果醋饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

S10、取成熟无腐烂的香蕉、葡萄，香蕉去皮、切段，葡萄去梗、破碎、去籽，然后混合加入柠檬酸浸泡5～6分钟备用；

S11、将浸泡后的香蕉、葡萄混合按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入其质量分数为0.03～0.05% 的果胶酶，在45～50℃下，酶解2.5 小时；再经80℃，10～15 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤，得到香蕉葡萄汁；

S12、将香蕉葡萄汁加入细砂糖调整糖度为20～30° Bx，加热至80～90℃杀菌5～15min，冷却，制得灭菌香蕉葡萄汁；

S13、将灭菌香蕉葡萄汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25～30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7～8% (v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；

S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12 小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得香蕉葡萄醋；

S15、将香蕉葡萄醋入坛，厌氧密封3～6个月，过滤，即制得陈酿香蕉葡萄醋；

S16、将酸枣仁、柏子仁、远志、合欢皮、夜交藤、茯神、茯苓、莲子混合加入其4～8倍的纯净水浸泡2～3小时，然后加热至90～100℃提取1小时，过滤，得中药提取液；

S17、将陈酿香蕉葡萄醋、中药提取液进行均质操作，然后用硅藻土过滤机过滤，在113～115℃温度下灭菌处理15 秒以上，然后迅速降温至90～92℃进行热灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得解郁安神促睡眠果醋饮料。

6. 根据权利要求5所述一种解郁安神促睡眠果醋饮料，其特征在于： 其制备方法步骤S17所述的均质操作压力是10～30MPa, 均质时间是30～40分钟。