[发明专利]一种白茶的制作方法

说明书

本发明涉及茶饮品技术领域，它公开了一种白茶的制作方法，包括分拣、凉青、萎凋、杀青、理条、成型等步骤。本发明制作方法简单，生产效率高、生产成本低、生产过程中既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用；本发明制作出的白茶冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，具有退热降火之功效，汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

技术领域

本发明涉及茶饮品技术领域，尤其涉及到一种白茶的制作方法。

背景技术

白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后， 不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香 清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》 中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质， 对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白茶的制作方法，方法简单，成本低，产品质量高。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种白茶的制作方法，包括以下顺序步骤：

(1)分拣：将刚采摘的新鲜茶叶放入分拣机中分拣；

(2)凉青：将采摘的黄花梨枝头的嫩芽摊开，置于阴凉干燥通风处晾晒5—7小时，之后在轻度阳光下凉晒一小时；

(3)萎凋：将晾晒后的茶叶置于阴凉干燥通风室自然萎凋35-45小时，使茶叶水分达到30％-40％；

(4)杀青：将萎凋好的茶叶放入杀青机中进行杀青，杀青温度为220-240℃，杀青5-10分钟；

(5)理条：将杀青好的茶叶放入理条机中进行理条，理条的温度为160-180℃，理条3-5分钟；

(6)一次成型：将理条后的茶叶放入烘干机中，烘干温度为70-80℃，使茶叶水分降至15-20％；

(7)冷却：将一次成型后的茶叶出锅置于阴凉通风处自然冷却，冷却10-25分钟；

(8)二次成型：将冷却后的茶叶加入烘干机中，烘干温度为100-120℃，烘干时间为3-5分钟，使茶叶水分降至4-5％，趁热装箱。

本发明的有益效果是：

(1)本发明制作方法简单，生产效率高、生产成本低、生产过程中既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用；

(2)本发明制作出的白茶冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，具有退热降火之功效，汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步具体说明。

实施例一：

一种白茶的制作方法，包括以下顺序步骤：

(1)分拣：将刚采摘的新鲜茶叶放入分拣机中分拣；