[发明专利]一种杜仲茶醋复合功能性饮料的制备方法

权利要求书

1.一种杜仲茶醋功能复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）取适量杜仲黑茶，加入相当于杜仲黑茶20-50倍量水，加热至80-100℃，保温2-4小时，冷却至室温，过滤，得茶汤；

（2）茶汤中加入相当于茶汤总质量的1%-5%的米醋，加入混合菌种液，10-20℃条件下密闭培养30-60天，过滤，加入相当于整个体系质量的0.1-0.5%的2-甲基丙二醇，混合均匀，得茶醋混合液；

（3）加入适量的红枣汁和蜂蜜，混合均匀，即得杜仲茶醋混合饮料。

2.根据权利要求1所述杜仲茶醋功能复合饮料的制备方法，其特征在于：所述混合菌种液加入量为茶汤总质量的0.1%-0.5%。

3.根据权利要求2所述杜仲茶醋功能复合饮料的制备方法，其特征在于：所述混合菌种液由酵母菌液和乳酸菌液组成，酵母菌液与乳酸菌液的质量比例为1:1-3。

4.根据权利要求3所述杜仲茶醋功能复合饮料的制备方法，其特征在于：所述混合菌种液制备方法如下：

（1）取适量酵母菌种，在普通的培养基中培养，通过三级扩大培养，得到酵母菌液；

（2）取适量乳酸菌种，在普通的培养基中培养，通过三级扩大培养，得到乳酸菌液；

（3）酵母菌液与乳酸菌液按照比例混合后，加入相当于酵母菌和乳酸菌总质量的2-4倍量的水，搅拌混合后，加入适量2-甲基丙二醇，使整个体系中2-甲基异丙醇的质量比例在0.1%-0.5%；

（4）密闭混合，在10-20℃下，放置10-20天，即可。

5.根据权利要求1所述杜仲茶醋功能复合饮料的制备方法，其特征在于：所述红枣汁加入量为茶醋混合液的5%-15%。

6.根据权利要求1所述杜仲茶醋功能复合饮料的制备方法，其特征在于：所述蜂蜜加入量为茶醋混合液的5%-15%。