[发明专利]一种罗勒MAP包装的保鲜方法

权利要求书

1.一种罗勒MAP包装的保鲜方法，其特征在于，所述保鲜方法包括挑选、预处理、充气、包装及入库，具体步骤如下：

(1)挑选：选择新鲜、清洁、大小均匀、无机械上和病虫害的优级罗勒；

(2)预处理：利用纯化后的双歧杆菌细菌素在低温条件下熏蒸经步骤(1)挑选得到的优级罗勒；

所述双歧杆菌细菌素的纯化方法包括以下步骤：无菌条件下称取母乳婴儿粪便25g，在225ml无菌生理盐水中进行10倍梯度稀释，吸取0.2ml充氮灭菌厌氧管进行亨盖特滚管，在37℃恒温培养箱中培养48-72h，挑选菌落接种于充氮灭菌厌氧管，在37℃恒温培养箱中培养24-48h，经过琼脂平板法抑菌试验初筛和排除有机酸/过氧化氢/菌体细胞干扰及蛋白酶K处理复筛得到产细菌素优良双歧杆菌，再经阳离子交换色谱、葡聚糖凝胶色谱、大孔吸附树脂、Sep-pak反向柱盐除杂质后反向高效液相色谱四步提取纯化方法，得到所述的双歧杆菌细菌素；

预处理的条件为10℃熏蒸12h，所述双歧杆菌细菌素的浓度为3000AU/ml；

(3)充气、包装：用气体比例混合器进行混气，混合气体的成分为O₂、CO₂和N₂三种气体；选用高密度聚乙烯(HighDensity Polyethylene,HDPE)作为包材，用气调包装机经抽真空、充气和热封口进行气调包装；

所述包材的规格为：210mm*230mm，每袋20g罗勒；

步骤(3)中O₂、CO₂和N₂三种气体的气体体积配比比例为3％O₂、15％CO₂、82％N₂；

(4)入库：将上述包装的罗勒进行冷藏，冷藏温度为10℃。