[发明专利]一种香菇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810437672.7 | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108522594A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 胡文忠;周福慧;顾思彤;姜爱丽 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/40;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 祝诗洋 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饼干 香菇 红糖 黄油 富含 制备 食品加工领域 食用 圆形颗粒状 保健效果 传统饼干 低筋面粉 人体工学 外观品质 营养物质 制作工艺 重量配比 焦糖色 焦糖味 白糖 多口 烘焙 香气 配方 脂肪 污染 优化 | ||
【权利要求书】：
1.一种香菇饼干，其特征在于，包括以下重量配比原料：低筋面粉15-25份、香菇丁15-20份，黄油5-10份、红糖15-20份。
2.根据权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于，包括以下重量配比原料：低筋面粉21份，香菇丁22份，黄油8份，红糖17份。
3.根据权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于，香菇丁制作方法为：取干香菇和水，每50g干香菇放入200mL水中，浸泡过夜，取出后轻挤香菇汁并切成0.5cm*0.5cm块状。
4.根据权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于，所述红糖过80目筛。
5.一种如权利要求1所述的香菇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将黄油切成小块室温放软后加入低筋面粉、红糖、香菇丁混合；
(2)揉匀面粉成团后揉成长条状，切分成小面团；
(3)将小面团揉成圆形颗粒后于烤箱中烘烤，烘烤条件为：烤箱中层上下火170-180℃、20分钟。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述圆形颗粒直径为8～10cm。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，烘烤条件为：烤箱中层上下火175℃、20分钟。
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