[发明专利]一种粉状蜂蜜的生产工艺在审
| 申请号： | 201810437712.8 | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108618066A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王其海;高贵苹;王盼 | 申请（专利权）人： | 安徽勤蜂堂蜂业有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23P10/40 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 黄晶晶 |
| 地址： | 238200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 生产工艺 喷雾干燥法 恒温池 放入 过滤 办公桌抽屉 粉末含水量 白开水 独立包装 放入容器 混合溶液 营养元素 花粉粒 环糊精 原蜂蜜 新鲜 维生素 蜂蜡 小袋 制备 黏手 加热 冷却 融化 保留 | ||
本发明公开了一种粉状蜂蜜的生产工艺，该生产工艺包括如下步骤：(1)将新鲜蜂蜜放入容器中，然后装有新鲜蜂蜜的容器放入恒温池中，保持恒温池温度为45‑65℃；(2)过滤步骤(1)中融化后的蜂蜜，除去蜂蜜中的蜂尸、蜂蜡和花粉粒；(3)向过滤后的干净蜂蜜中依次加入冷却后的白开水和环糊精，加热到45‑55℃，然后搅拌均匀；(4)将步骤(3)中搅拌均匀的混合溶液采用喷雾干燥法进行干燥，得到蜂蜜粉末，本发明中的喷雾干燥法工艺能够99％的保留原蜂蜜中的糖、维生素、酶以及其它营养元素，且制备出的粉末含水量极低，不黏手，通过小袋独立包装，适宜于放入包包或者办公桌抽屉中。
技术领域
本发明涉及蜂蜜加工技术领域，具体涉及一种粉状蜂蜜的生产工艺。
背景技术
蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖、各类维生素、酶类、有机酸、矿物质、芳香化合物和其它物质，是世界公认的保健产品。长期食用蜂蜜能够提高人体免疫能力，
但是液态蜂蜜黏度大，不易携带，而且含水量高，易腐坏，所以人们在办公室或者学校等公共场合不易喝到。这既不方便人们的生活所需，又不利于拓展蜂蜜市场。
专利公开号为CN10475736A的专利中公开了一种粉末蜂蜜的生产工艺，工艺中采用真空干燥法制备粉末蜂蜜，但是真空干燥法制备工艺技术复杂，制备周期长，不适合作为工业生产粉末蜂蜜的制备方法。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种粉状蜂蜜的生产工艺，该生产工艺包括如下步骤：
(1)将新鲜蜂蜜放入容器中，然后装有新鲜蜂蜜的容器放入恒温池中，保持恒温池温度为45-65℃；
(2)过滤步骤(1)中融化后的蜂蜜，除去蜂蜜中的蜂尸、蜂蜡和花粉粒；
(3)向过滤后的干净蜂蜜中依次加入冷却后的白开水和环糊精，加热到45-55℃，然后搅拌均匀；
(4)将步骤(3)中搅拌均匀的混合溶液采用喷雾干燥法进行干燥，得到蜂蜜粉末。
优选地，上述步骤(3)中白开水温度为45-55℃。
优选地，上述步骤(3)中环糊精和蜂蜜的质量比为12-15:8，所述蜂蜜和白开水的质量比为8:1-3。
优选地，上述步骤(3)中将白开水加入干净的蜂蜜中，加热至45-55℃，搅拌均匀后，再加入环糊精，搅拌均匀。
优选地，上述步骤(4)中喷雾干燥法进口热风温度为140-160℃，出口热风温度为85-90℃。
优选地，上述步骤(4)中雾化盘转速为25000-30000r/min。
优选地，上述步骤(4)中干燥速率为3kg/h。
本发明有益效果：
本发明中的喷雾干燥法工艺能够99％的保留原蜂蜜中的糖、维生素、酶以及其它营养元素。且制备出的粉末含水量极低，不黏手，通过小袋独立包装，适宜于放入包包或者办公桌抽屉中。喷雾干燥法工艺简单，干燥彻底，粉末化效率高，适用于工业生产。
实施例1：
本发明提供了一种粉状蜂蜜的生产工艺，该生产工艺包括如下步骤：
(1)将新鲜蜂蜜放入容器中，然后装有新鲜蜂蜜的容器放入恒温池中，保持恒温池温度为45℃；
(2)过滤步骤(1)中融化后的蜂蜜，除去蜂蜜中的蜂尸、蜂蜡和花粉粒；
(3)向过滤后的干净蜂蜜中依次加入冷却后的白开水和环糊精，加热到45℃，然后搅拌均匀；
(4)将步骤(3)中搅拌均匀的混合溶液采用喷雾干燥法进行干燥，得到蜂蜜粉末。
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