[发明专利]一种莲雾果汁饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种莲雾果汁饮料，其特征在于：原料组成和重量份数：莲雾果200‑400份、红布林50‑150份、柠檬50‑150份、冰糖10‑30份、水1000‑2000份。本发明还提供其制备方法。本发明的饮料不仅符合行业标准，而且达到了非常好的效果，制得的产品充分发挥莲雾特有的清甜口味，保留了莲雾的食疗作用，具有润肺止咳之功效。

技术领域

本发明涉及一种果酒的酿造方法，尤其是涉及一种莲雾果汁饮料及其制备方法。

背景技术

莲雾果实色泽鲜艳，外形美观，果品汁多味美，营养丰富，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，以鲜食为主，也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。果实以鲜食为主，含有蛋白质、糖、矿物元素和维生素等。莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，莲雾水分含量大对皮肤有好处。莲雾是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。莲雾带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

发明内容

现有的莲雾果汁饮料，大都添加了色素、香精、防腐剂、甜味剂等许多食品添加剂加工而成，营养价值低，制造工艺落后，效率低，工人成本高，而且所得到的产品质量合格率低，不利于人体的健康，也不利于企业的长期发展。

本发明所要解决的技术问题是现有莲雾果汁饮料在生产方法中存在的莲雾出汁率低、色泽不稳定等缺陷，提供一种营养丰富、口感浓郁、果味清甜的莲雾果汁饮料及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种莲雾果汁饮料，其特征在于：原料组成和重量份数：莲雾果200-400份、红布林50-150份、柠檬50-150份、冰糖10-30份、水1000-2000份。

更进一步的，原料组成和重量份数：莲雾果300份、红布林100份、柠檬100份、冰糖20份、水1500份。

一种莲雾果汁饮料的制备方法，其特征在于：步骤如下：

(1)挑选优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果实，用自来水清洗莲雾果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)用打浆机对沥干后的莲雾果进行打浆破碎，先过180目筛网后，再经刮板过滤器去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的莲雾果汁浓缩得到浓缩液备用；

(3)将红布林、柠檬清洗后按照1:1比例放入榨汁机进行榨汁取液备用；

(4)将步骤(2)和步骤(3)所得的液体加入一定量的水进行调配定容，并加入冰糖；

(5)将调配好的饮料在压力要求18兆帕以上进行均质8-10min后脱气；

(6)将步骤(5)得到的液体进行高温杀菌后装入包装罐，最后放入冷藏柜冷藏。

同现有技术相比，本发明的饮料不仅符合行业标准，而且达到了非常好的效果，制得的产品充分发挥莲雾特有的清甜口味，保留了莲雾的食疗作用，具有润肺止咳之功效。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式进一步的详细描述。

实施例1：

一种莲雾果汁饮料，其特征在于：原料组成和重量份数：莲雾果200份、红布林50份、柠檬50份、冰糖15份、水1000份。

(1)挑选优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果实，用自来水清洗莲雾果皮上的浮尘并沥干水分；