[发明专利]一种蜂蜜牛奶的制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜牛奶的制备方法，其特征在于，所述蜂蜜牛奶由以下重量份的原料制成：新鲜鹅肝5-10份、新鲜鸡肝5-10份、蜂蜜30-50份、牛奶120-140份、多聚磷酸钠0.2-0.5份、果糖2-4份，余量为水，所述蜂蜜牛奶的制备方法包括以下步骤：

S1、按照重量组份将新鲜鹅肝以及新鲜鸡肝粉碎后加入400-600份的纯化水，0-5℃条件下搅拌30-45min，搅拌过程中加柠檬酸调搅拌桨液的pH为7.2-7.4，升温至28-38℃后加入胰蛋白酶以及胰脂肪酶，保温搅拌2.5-3h后，停止搅拌，降温至2-4℃得到多肽浆液；

S2、将步骤S1中的多肽浆液离心2-5次后，合并上清液，上清液中加入活性炭过滤升温至75-80℃，灭活胰蛋白酶以及胰脂肪酶，趁热过滤，降温至室温后得到多肽滤液；

S3、将步骤S2中的多肽滤液经超滤膜过滤后，得到分子量为5000道尔顿的多肽原液；

S4、将牛奶、蜂蜜、果糖以及多聚磷酸钠加入到多肽原液中，边搅拌边补充适量的水，搅拌过程中将超声振动棒放置到溶液中超神振动35-40min后，经灭菌、过滤后即得。

2.根据权利要求1所述的蜂蜜牛奶的制备方法，其特征在于，所述蜂蜜牛奶由以下重量份的原料制成：新鲜鹅肝8份、新鲜鸡肝8份、蜂蜜45份、牛奶130份、多聚磷酸钠0.4份、果糖3份，余量为水。

3.根据权利要求1所述的蜂蜜牛奶的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中按照重量组份将新鲜鹅肝以及新鲜鸡肝粉碎后加入500份的纯化水，2℃条件下搅拌40min，搅拌过程中加柠檬酸调搅拌桨液的pH为7.3，升温至38℃后加入胰蛋白酶以及胰脂肪酶，保温搅拌3h后，停止搅拌，降温至3℃得到多肽浆液。

4.根据权利要求1所述的蜂蜜牛奶的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中将步骤S1中的多肽浆液离心4次后，合并上清液，上清液中加入活性炭过滤升温至80℃，灭活胰蛋白酶以及胰脂肪酶，趁热过滤，降温至室温后得到多肽滤液。

5.根据权利要求1所述的蜂蜜牛奶的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中离心的转速为6000-8000r/min。

6.根据权利要求1所述的蜂蜜牛奶的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中将牛奶、蜂蜜、果糖以及多聚磷酸钠加入到多肽原液中，边搅拌边补充适量的水，搅拌过程中将超声振动棒放置到溶液中超神振动38min后，经灭菌、过滤后即得。