[发明专利]一种哈密瓜粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810439320.5 | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108703329A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 杜娟;热比古丽·哈力克;沙吾提·阿布拉江;廖新福 | 申请（专利权）人： | 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L3/40;A23L3/44;A23L3/54 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 838200 新疆*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 哈密瓜 榨汁 预处理 预干燥 汁液 粗粉 制备 果实 农业技术领域 剖开 果浆 过筛 去籽 商品化 过滤 清洗 澄清 加工 | ||
1.一种哈密瓜粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
将哈密瓜残果清洗干净，剖开去籽，得到预处理果实；
将所述预处理果实制成果浆，将所述果浆榨汁，得到哈密瓜榨汁；
对所述哈密瓜榨汁进行过滤、澄清，得到预干燥汁液；
对所述预干燥汁液进行干燥，得到哈密瓜粗粉；
对所述哈密瓜粗粉进行粉碎、过筛，得到哈密瓜粉。
2.如权利要求1所述的一种哈密瓜粉的制备方法，其特征在于，所述哈密瓜为西州密21号、西州密25号、黄醉仙或酸甜瓜。
3.如权利要求1所述的一种哈密瓜粉的制备方法，其特征在于，所述干燥为真空冷冻干燥，具体干燥过程为：将所述预干燥汁液进行预冻结，再进行真空冷冻干燥；其中，所述预冻结的温度为-40℃，所述真空冷冻干燥的升华干燥时间为40h，解析干燥温度为40℃，真空度维持在10-30Pa，所述预干燥汁液的冻干时间为24h。
4.如权利要求1所述的一种哈密瓜粉的制备方法，其特征在于，所述干燥为真空干燥，具体干燥过程为：所述预干燥汁液依次在温度为30℃、35℃、40℃及45℃下干燥，真空度为50Pa。
5.如权利要求1所述的一种哈密瓜粉的制备方法，其特征在于，所述干燥为微波干燥，具体干燥过程为：所述预干燥汁液依次在功率依次为180W、360W、540W及720W下干燥。
6.如权利要求1所述的一种哈密瓜粉的制备方法，其特征在于，所述干燥为热风干燥，具体干燥过程为：所述预干燥汁液依次在温度为30℃、35℃、40℃及45℃下干燥，干燥时间在30min内重量恒定。
7.一种哈密瓜粉，其特征在于，其是采用权利要求1-6任一项所述方法制备得到。
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