[发明专利]一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉及其加工方法

权利要求书

1.一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉，其特征在于，包括以下重量份原料：西红柿15～18份、薏仁米30～35份、黄豆25～30份、绿豆25～30份、黑豆15～20份、玉米花粉11～13份、玉米须5～8份。

2.根据权利要求1所述的一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉，其特征在于，包括以下重量份原料：西红柿15份、薏仁米30份、黄豆25份、绿豆25份、黑豆15份、玉米花粉11份、玉米须5份。

3.根据权利要求1～2任意一项所述的一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉，其特征在于，所述原料中主料包括玉米花粉、玉米须，辅料包括西红柿、薏仁米、黄豆、绿豆、黑豆。

4.一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、主料选取与处理：于清晨7～9点，轻轻采集带有露水的玉米花粉，每朵玉米花穗留下2/3花粉，将拾取到的花粉铺放在纱布上沥干表层水后备用；采集所需重量份的鲜嫩玉米须放入竹筛中，竹筛下通风风干表层露水，然后放入清水中轻轻淘洗干净，再置于竹筛中风干表层水；

b、主料脱水处理：将上述洗净沥干的玉米须置于离心脱水机中进行脱水处理，再次沥干表层水后备用；将沥干表层水后的玉米花粉置于离心脱水机中进行脱水处理，再次沥干表层水后置于破壁机中进行破壁处理，破壁结束后放入80℃的去离子水溶液中浸提，将浸提到的花粉溶液浓缩至原体积的1/10；

c、主料冷冻干燥粉碎：将上述备用玉米须冷却至2℃，然后进行冷冻干燥操作，直至水分含量降低至0.5～1.0％，将干燥后的玉米须置于微波烘干机中干燥至微脆时粉碎300～350目筛，制得玉米须粉末干燥贮存备用；

d、辅料称取与处理：称取所需重量份的无腐烂、无霉变、成熟饱满的薏仁米、黄豆、绿豆、黑豆，分别置于清水中淘洗干净，除去表层漂浮杂质，置于离心脱水机中进行脱水处理，脱干表层水后微波去腥，去腥后的辅料经130～135℃的高温杀菌后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.1～2.0％，最后置于微波烘干机中干燥至微脆时粉碎过300～350目筛，制得薏仁米粉、黄豆粉、绿豆粉、黑豆粉备用；

e、西红柿打浆作汁：称取所需重量份的新鲜成熟的西红柿，将其去蒂后放入清水中清洗干净，沥干表层水后置于离心脱水机中进行脱水处理，脱干表层水后微波去腥，去腥后的西红柿经130～135℃的高温杀菌后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.1～2.0％，最后置于捣碎机中捣碎制取西红柿汁，将汁液过滤后取滤液备用；

f、原料混合调配：将上述备用西红柿汁液置于搅拌器中，缓慢加入薏仁米粉、黄豆粉、绿豆粉、黑豆粉，边加入边搅拌，混合均匀后缓慢加入玉米花粉浸提浓缩液、玉米须粉，边加入边搅拌，混合均匀后继续搅拌30～35min，搅拌速度3500～3700r/min，制得混合料备用；

g、挤压膨化：将上述备用混合料置于挤压膨化机中，高温膨化挤压成素肉干备用；

h、烘干：将上述备用素肉干置于烘干机中烘至含水量为8～11％；

i、整形切割：将上述烘干后的素肉干修剪掉四周不规整部分，切割成大小均匀的块状素肉片，真空包装。

5.根据权利要求4所述的一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉的加工方法，其特征在于，所述冷脱脂操作为常温下脱去脂肪，致使蛋白质含量≥34％，脂肪含量≤2.0％。

6.根据权利要求4所述的一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉的加工方法，其特征在于，步骤(c)中，所述冷冻干燥温度为-10～-50℃，真空压强为1.3～13Pa。

7.根据权利要求4所述的一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉的加工方法，其特征在于，步骤(f)中，所述原料混合调配过程中还可加入一定质量的去离子水，至混合料呈粘稠状。

8.根据权利要求4所述的一种具有治疗前列腺功效的纯植物素肉的加工方法，其特征在于，步骤(i)中，所述素肉片大小为10×7×0.1cm³。