[发明专利]一种罗汉果速溶饮品的制备方法

说明书

本发明涉及一种罗汉果速溶饮品的制备方法，罗汉果速溶饮品由罗汉果甙Ⅳ、甘露醇、可可粉、玉米淀粉、麦芽糊精、栀子粉组成。本发明的有益效果是：本发明的一种罗汉果速溶饮品的制备方法的原料来源广，生产成本低，所制得的罗汉果速溶饮品口感好、味甘、清甜爽口、清热解渴，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉咙嗓子不适等问题。

技术领域

本发明涉及罗汉果，尤其涉及一种罗汉果速溶饮品的制备方法。

背景技术

罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甙Ⅴ及Ⅳ[1-3]，甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ则不呈甜味；次要的是D-甘露醇，其甜度为蔗糖的0.55-0.65倍。还含大量葡萄糖，果糖占14%。含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。种仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、月桂酸、癸酸。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。

民间多喜以罗汉果泡水饮用或煮汤代茶喝，但将罗汉果果实直接泡水饮用时清咽降火的效果不明显。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，本发明提供一种易于冲泡、保健效果好的一种罗汉果速溶饮品的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

配方为：一种罗汉果速溶饮品的制备方法，罗汉果速溶饮品是由以下重量份的组分组成：罗汉果甙Ⅳ5～10份、甘露醇10～15份、可可粉10～15份、玉米淀粉20～25份、麦芽糊精30～40份、栀子粉5～8份。

优选地，一种罗汉果速溶饮品的制备方法，罗汉果速溶饮品是由以下重量份的组分组成：罗汉果甙Ⅳ8份、甘露醇12份、可可粉13份、玉米淀粉22份、麦芽糊精35份、栀子粉7份。

制备方法为：一种罗汉果速溶饮品的制备方法，包括以下步骤：

（1）称料：按配方称取原料；

（2）混料：将称取的原料放入搅拌器中，并加入无菌水，原料和无菌水的体积比为：1：4～6，得到混合料；

（3）制粒：将混合料制粒，粒径为2.5㎜～3.0㎜，得到湿颗粒；

（4）干燥：将湿颗粒放入温度为50℃～53℃的干燥箱中干燥，即得所述罗汉果速溶饮品。

优选地，所述步骤（2）中将称取的原料放入搅拌器中，并加入无菌水，原料和无菌水的体积比为：1：5，得到混合料。

优选地，所述步骤（3）中将混合料制粒，粒径为2.8㎜，得到湿颗粒。

优选地，所述步骤（4）中将湿颗粒放入温度为51℃的干燥箱中干燥，即得所述罗汉果速溶饮品。

在本申请中涉及的原料均能在市面上采购得到。

本发明的有益效果是：本发明的一种罗汉果速溶饮品的制备方法的原料来源广，生产成本低，所制得的罗汉果速溶饮品口感好、味甘、清甜爽口、清热解渴，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉咙嗓子不适等问题。

具体实施方式