[发明专利]一种螺蛳粉用油炸设备

说明书

本发明公开了一种螺蛳粉用油炸设备，包括箱体、控制箱和立柱，控制箱下方设置有挡油板，挡油板右端下侧设置有红外测温仪，立柱设置在挡油板中部下方，立柱外表面设置有螺纹，立柱上设置有移动块，移动块左右两侧铰接有油炸板，油炸板左右两端设置有限位销，箱体左右两侧顶端设置有转换槽，转换槽靠近内部一侧下方连接有滑槽，箱体下部设置有电磁加热器，电磁加热器下方左右两侧分别设置有散热风扇，箱体底部左侧设置有前轮，箱体底部右侧设置有后轮，前轮和后轮上分别设置有固定卡销，本油炸设备结构简单，操作方便，使用安全，自动化程度高，且能够防止食材在油炸过程中发生焦糊，提高食材口感。

技术领域

本发明涉及螺蛳粉制作加工技术领域，尤其是涉及一种螺蛳粉用油炸设备。

背景技术

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本味。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

目前柳州市的袋装螺蛳粉产业很大程度上还是依靠人工，如对腐竹、花生的油炸与包装工序，由于目前的油炸锅都是常规的由外壳、容油腔、炸篮构成的油浴锅，仅能进行油炸这一单一功能，菜品先要靠人工进行油炸，然后捞出放入另一容器中滤油，才能进行包装。这样一方面耗时长，另一方面耗人工多，同时，由于油温过热，在大量的出锅转移滤油过程的工作中很容易烫伤操作人员。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种螺蛳粉用油炸设备，通过控制箱的控制作用，从而解决上述问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种螺蛳粉用油炸设备，包括箱体、控制箱和立柱，所述控制箱设置在所述箱体上方，所述控制箱内部设置有旋转电机，所述控制箱外部上方设置有显示面板，所述显示面板下方设置有控制面板，所述控制面板上设置有控制按键，所述控制箱下方设置有挡油板，所述挡油板右端下侧设置有红外测温仪，所述立柱设置在所述挡油板中部下方，所述立柱外表面设置有螺纹，所述立柱上设置有移动块，所述移动块左右两侧铰接有油炸板，所述油炸板左右两端设置有限位销，所述箱体左右两侧顶端设置有转换槽，所述转换槽靠近内部一侧下方连接有滑槽，所述箱体下部设置有电磁加热器，所述电磁加热器下方左右两侧分别设置有散热风扇，所述箱体底部左侧设置有前轮，所述箱体底部右侧设置有后轮，所述前轮和所述后轮上分别设置有固定卡销。

作为本发明的一种优选技术方案，所述立柱穿过所述挡油板与所述控制箱内的所述旋转电机通过小型减速器传动连接。

作为本发明的一种优选技术方案，所述立柱与所述移动块螺纹配合。

作为本发明的一种优选技术方案，所述油炸板上设置有滤网。

作为本发明的一种优选技术方案，所述转换槽与所述滑槽相通，所述限位销与所述转换槽和所述滑槽滑动连接。

作为本发明的一种优选技术方案，所述后轮采用万向轮。

作为本发明的一种优选技术方案，所述控制面板与所述显示面板、所述红外测温器和所述旋转电机电性连接，所述控制面板中设置有计时器。

作为本发明的一种优选技术方案，每侧的所述油炸板长度稍长于所述箱体宽度的一半。