[发明专利]八月瓜茶制作工艺

权利要求书

1.八月瓜茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

A、处理：取八月瓜鲜果，使用清水将八月瓜鲜果清洗干净，再将果皮与果肉分离，然后将果皮和果肉均切成片状；取新鲜茶叶叶片，使用清水清洗干净；

B、萎凋：将切片后的果皮和果肉，以及茶叶一同进行萎凋，萎凋时间为1-2h；

C、发酵：将切片后的果皮使用蒸汽，蒸至20-30min，然后将果皮放入到容器内降温到30-36℃，再将容器放入到发酵箱内，温度保持在40-42℃，发酵24-28h，得到发酵液；

D、压制：将萎凋后的茶叶、萎凋后的果肉和发酵后的果皮从下到上依次铺设，对铺设好的茶叶、果肉和果皮进行一次捶打压制；将经过一次捶打压制的茶叶、果肉和果皮使用气体进行压制，压制15-20次，气体压力为3-5Mpa，完成二次空气压制；将经过二次空气压制的茶叶、果肉和果皮进行压制，压制6-9min，完成三次压制，得到压制片；

E、定型：将压制片进行烘干2-3h；

F、浸泡：将定型后的压制片放入到发酵液内进行浸泡，浸泡时间为5-6h；

G、揉捻：将浸泡后的压制片进行揉捻，揉捻时间为45-50min，得到八月瓜茶段；

H、提香：先对发酵液进行加热，并对八月瓜茶段进行熏制2-2.5h；

I、烘焙：将提香后的八月瓜茶段进行烘焙，烘焙温度保持在75-82℃，烘焙时间为5-7h。

2.根据权利要求1所述的八月瓜茶制作工艺，其特征在于：所述步骤A中，清洗八月瓜鲜果和新鲜茶叶叶片的时间为6-9min。

3.根据权利要求1所述的八月瓜茶制作工艺，其特征在于：所述步骤A和步骤B之间还包括步骤A1，A1、除水：将切片后的果皮和果肉，以及清洗好的茶叶叶片放置到晾晒筛上，晾晒30-40min。

4.根据权利要求3所述的八月瓜茶制作工艺，其特征在于：所述步骤A1中，在晾晒的过程中，使用风扇通风。

5.根据权利要求1所述的八月瓜茶制作工艺，其特征在于：所述步骤D中，充气压力为4.5Mpa。

6.根据权利要求5所述的八月瓜茶制作工艺，其特征在于：所述步骤E中，在烘干的过程中，每20分钟翻动压制片一次。