[发明专利]健康营养奶在审
| 申请号： | 201810455830.1 | 申请日： | 2018-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN108740005A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 戴来花 | 申请（专利权）人： | 戴来花 |
| 主分类号： | A23C3/03 | 分类号： | A23C3/03;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 343726 江西省吉安*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 健康营养 百合粉 酸枣仁 蜂蜜 鲜奶 改善睡眠 药食同源 营养健康 环糊精 乳化剂 重量份 | ||
【权利要求书】：
1.一种健康营养奶，由以下重量份的原料制成：
鲜奶100份，
百合粉0.2-2份，
酸枣仁粉0.2-2份，
蜂蜜0.3-3份，
乳化剂0.2-0.8份，
β-环糊精1-5份。
2.如权利要求1所述的健康营养奶，其特征在于，所述的蜂蜜为洋槐蜂蜜。
3.如权利要求1所述的健康营养奶，其特征在于，所述乳化剂为磷脂、聚甘油酯、硬脂酰乳酸钠、丙二醇脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯、单甘酯、蔗糖脂肪酸酯中的至少一种。
4.如权利要求3所述的健康营养奶，其特征在于，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯和海藻酸丙二醇酯的混合物，其中蔗糖脂肪酸酯和海藻酸丙二醇酯的质量比是(1-2)：(1-2)。
5.如权利要求1所述的健康营养奶，其特征在于，所述β-环糊精为改性β-环糊精。
6.如权利要求1-5中任一项所述的健康营养奶，其特征在于，采用下述方法制备而成：
(1)配料：取鲜奶升温至50-60℃，按比例加入百合粉、酸枣仁粉、蜂蜜、乳化剂和β-环糊精，搅拌均匀；
(2)均质：均质温度55～58℃、均质压力10～25MPa的条件下均质10～20分钟；
(3)巴氏杀菌：将均质后的鲜奶在72～75℃处理15～20秒，然后在75～85℃处理10～20秒；
(4)冷藏：于2～4℃进行冷藏。
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