[发明专利]健康营养奶

说明书

本发明公开了一种健康营养奶，由以下重量份的原料制成：鲜奶100份，百合粉0.2‑2份，酸枣仁粉0.2‑2份，蜂蜜0.3‑3份，乳化剂0.2‑0.8份，β‑环糊精1‑5份。本发明的健康营养奶，以鲜奶为主要原料，添加属于药食同源成分蜂蜜、酸枣仁粉和百合粉，营养健康，同时具有改善睡眠功效。

技术领域

本发明涉及奶制品，尤其涉及一种健康营养奶。

背景技术

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品(等)。

目前国内市面上帮助睡眠的产品，基本都是一些药类产品，而以奶制品却很少。因此，研究开发一种能够帮助改善睡眠的奶制品具有十分重要的意义。

发明内容

针对现有技术中存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种健康营养奶，能够帮助改善睡眠。具体技术方案如下：

一种健康营养奶，由以下重量份的原料制成：

鲜奶 100份，

百合粉 0.2-2份，

酸枣仁粉 0.2-2份，

蜂蜜 0.3-3份，

乳化剂 0.2-0.8份，

β-环糊精 1-5份。

本发明中，

所述鲜奶为牛奶、羊奶、骆驼奶和马奶中的至少一种。

所述的酸枣仁粉为用酸枣仁精磨而得的酸枣仁粉。所述的百合粉为用百合精磨而得的百合粉。

酸枣仁性平、味甘、可入心经、肝经，具有养心安神、益阴敛汗的功效，适合有烦躁不安、惊悸怔忡、烦渴、盗汗等心肝阴血不足症状的失眠患者服用。百合性微寒、味甘苦，可入心经、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效，适合有长期咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、多梦、精神恍惚等阴虚肺燥、心神失养症状的失眠患者服用。因此，酸枣仁、百合都具有镇静、催眠的良好功效。

所述的蜂蜜优选为洋槐蜂蜜。

所述乳化剂为磷脂、聚甘油酯、硬脂酰乳酸钠、丙二醇脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯、单甘酯、蔗糖脂肪酸酯中的至少一种。海藻酸丙二醇酯是由葡聚糖聚合生成的大分子聚合物，具有很强的亲水性，其分子的高度延伸性使其可以有效的包围和吸附蛋白质分子。蔗糖脂肪酸酯可以在乳化体系中形成坚固的脂肪球界面膜，保证乳中脂肪颗粒的稳定性。

优选地，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯和海藻酸丙二醇酯的混合物，其中蔗糖脂肪酸酯和海藻酸丙二醇酯的质量比是(1-2)：(1-2)。

所述β-环糊精优选为改性β-环糊精。所述改性β-环糊精可采用下述方法制备而得：称取12～16gβ-环糊精于反应容器中，加入30～40mL质量分数20～30％的氢氧化钠水溶液，以200～300转/分钟搅拌10～15分钟；加入环氧丙烷3～5mL，升温至60～70℃，于60～70℃以200～300转/分钟搅拌反应1～1.5小时；然后加入0.02～0.03g碳酸钙、40～60g液体石蜡、1～3g吐温-80，于60～70℃以200～300转/分钟搅拌15～20分钟；随后加入环氧丙烷3～5mL，于60～70℃以200～300转/分钟搅拌1～2小时；反应结束后，冷却至20～30℃，过滤，收集滤饼；将滤饼依次用石油醚和摩尔浓度1～5mol/L的盐酸洗涤后，干燥，得到所述改性β-环糊精。

本发明的健康营养奶，可以采用本领域常规方法进行生产。例如，可以采用下述方法：