[发明专利]中央厨房终端智能处理售卖系统

说明书

本发明涉及一种中央厨房终端智能处理售卖系统，包括带有智能控制器的柜体，在柜体中并排置又多个内设多层架板的食品短储处理仓，在每层架板上各排放有多只餐盒，在各架板后部均设有可推动餐盒前移的推进滑块，在各层架板前直立有一根其上装有升降滑块的直轨立柱，在食品短储处理仓内前下部设有带加热工位的加热器，工作时经取餐者选定的餐盒可从架板上经直轨立柱被推送至加热工位上，再经加热器加热后由柜体出口送出。与现有技术相比，本发明具有技术结构先进有利于卫生监管等优点，有利于采用互联网、智能控制和大数据在餐饮业中的应用，减少环境污染，节约人力资源和能源，降低成本，实现餐饮行业技术和管理的现代化。

技术领域

本发明属于食品加工、配送及售卖设施技术领域，涉及一种中央厨房终端智能处理售卖系统。

背景技术

目前本领域公知的食品售卖尤其是快餐食品售卖形式大都属于小规模分散的加工配送售卖形式，存在着技术条件落后、监管困难、产业链不完善、自动化和社会化程度低、食品只能保温不能加热且食品的品质及卫生状况欠佳等一系列亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于对现有技术存在的问题加以解决，提供一种技术结构先进、产业链完善、食品品质有保障、有利于卫生监管并促进餐饮业社会化的中央厨房终端智能处理售卖系统。

为实现上述发明目的而采用的技术解决方案是这样的：所提供的中央厨房终端智能处理售卖系统是一种可根据食品种类(米、面食品、肉类菜品、蔬类菜品、汤类菜品等)不同的需求完成短储、分拣、加热的食品处理售卖系统，它包括一个带有智能控制器的柜体，在柜体内并排置有多个食品短储处理仓，所述的食品短储处理仓内具有多层架板，各层架板的后端均悬撑连接在食品短储处理仓的后仓壁上，在每层架板上各按顺序排放有多只餐盒，在各架板的后部均设置有一个可在智能控制器驱动下推动餐盒前移的第一前后向推进滑块，在各层架板的前端外侧直立有一根直轨立柱，在直轨立柱上装有一个可在智能控制器驱动下做上下移动的升降滑块，升降滑块上设有可承接架板上餐盒的平台，在食品短储处理仓内前下部设有由智能控制器控制的带加热工位的加热器，并设有分别由智能控制器控制的一个左右向推进滑块和一个第二前后向推进滑块，由直轨立柱上升降滑块带下的餐盒可通过左右向推进滑块推至加热器的加热工位上，在柜体前面板下部对应于各食品短储处理仓处均开有一个带翻开门的出口(取食窗口)，通过第二前后向推进滑块可将位于加热工位上的餐盒推向出口，在柜体前面板上部对应于各食品短储处理仓处均设有一个与智能控制器输入端连接的操作显示屏。

本发明进一步的技术解决方案还在于：所述的加热器由加热工位、餐盒罩及餐盒罩升降装置组成，加热工位包括一个通入有蒸汽管、凝水管和抽真空管的汽室，在汽室上方盖装有用于放置餐盒的孔板；餐盒罩罩放在孔板上；餐盒罩升降装置具有一根直立于加热工位外的直轨立柱，在直轨立柱上装有一个可在智能控制器驱动下做上下移动的加热器升降滑块，在加热器升降滑块上装有与餐盒罩连接的臂杆。由上述构件组成的加热器具有取餐前或取餐过程中自动快速加热的功能，可根据不同食品的特性及售卖时间情况对需要快售的食品在短时间内进行批量加热(在25～60秒内将食物加热到75℃～90℃的温度)，缩短窗口候售的时间，并最大程度地保持食品的营养成分。

本发明进一步的技术解决方案还在于：在食品短储处理仓内位于各层架板上方的仓壁上设有清洗喷嘴，完成对仓室和架板等的清洁。

本发明进一步的技术解决方案还在于：在柜体后面板上位于各食品短储处理仓的各架板间的位置处均开有一个带上翻开门的进口。

本发明进一步的技术解决方案还在于：在所用的餐盒的底部印有用于在操作显示屏窗口扫码支付的不同分类的二维码。

本发明进一步的技术解决方案还在于：系统的智能控制器和宽带网络联通，使用户可微信订餐、网页订餐，或在取食窗口通过扫码、刷卡完成在线支付。

本发明进一步的技术解决方案还在于：系统智能控制器的软件包含有电子菜谱、营养配餐、菜谱管理和菜品溯源的内容，并具有记账、成本核算和数据传输功能。