[发明专利]一种全营养配方食品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种全营养配方食品及其制备方法，每100g中包括如下组分：蛋白质12.10～18.70g、脂肪3.60～13.30g、碳水化合物72.4～77g、维生素A 164～800μg、维生素D 3.36～11.25μg、维生素E 6～7.4mg、维生素K₁ 19～185μg、维生素B₁ 0.36～3.56mg、维生素B₂ 0.35～3.5mg、维生素B₆ 0.35～4.29mg、维生素B₁₂ 0.53～5.3μg、烟酸0.89～8.9mg、叶酸91～938μg、泛酸1.24～26.51mg、维生素C 3～6.5mg、生物素9～85μg、钠54～70mg、钾91～125mg、铜170～217μg、镁78～105mg、铁4～10mg、锌1.77～7.5mg、锰106～289μg、钙60～80mg、磷162～173mg、碘28～50μg、硒14～75μg。

技术领域

本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种全营养配方食品及其制备方法，属于药物、特医食品、保健食品领域。

背景技术

人类肿瘤组织的氧自由基均是增高的。口腔癌患者血中自由基在术前、术后的变化研究发现，口腔癌与体内的自由基密切相关。尽管有报告说肝癌组织中脂质过氧化物降低，但认为这并不是肝癌组织内氧自由基减少所致，而是肝癌组织内所含较多的抗氧化物质抑制了脂质的过氧化作用。氧自由基的延续产物丙二醛是一种众所周知的诱变剂和致癌物，因此也被认为是氧自由基在胃肠道组织致癌作用中的关键物质。氧自由基的增多在胃肠道肿瘤的发生、增殖和分化方面起着重要作用，同时可加剧病情的发展和对全身脏器的损害。目前已有基于此理论的治疗实例，如降低氧自由基对细胞膜的脂质过氧化作用的中小分子物质—维生素E，已广泛应用于临床。

全营养配方食品是指可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。全营养配方食品组成中若抗氧化组分高，去自由基能力强，则在满足目标人群营养需求的同时，就可以针对性的增强患者机体抗氧化的能力，清除氧自由基、脂质过氧化物和丙二醛，提高机体对抗自由基致全身脏器的损害，有利于早日康复。

此外，低收入者或经济状况欠佳者因经济能力有限，在无法采用更高效的治疗手段和药物情况下，更需要一种适合经济的充足的营养保障来应对长期的治疗或康复。而目前，尚无针对经济状况不佳的病患者的营养合理、价格优惠的全营养配方食品。

发明内容

本发明针对现有的全营养配方食品存在的不足，提供一种全营养配方食品及其制备方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种全营养配方食品，每100g中包括如下组分：

蛋白质12.10～18.70g、脂肪3.60～13.30g、碳水化合物72.4～77g、维生素A 164～800μg、维生素D 3.36～11.25μg、维生素E 6～7.4mg、维生素K₁19～185μg、维生素B₁ 0.36～3.56mg、维生素B₂ 0.35～3.5mg、维生素B₆0.35～4.29mg、维生素B₁₂ 0.53～5.3μg、烟酸0.89～8.9mg、叶酸91～938μg、泛酸1.24～26.51mg、维生素C 3～6.5mg、生物素9～85μg、钠54～70mg、钾91～125mg、铜170～217μg、镁78～105mg、铁4～10mg、锌1.77～7.5mg、锰106～289μg、钙60～80mg、磷162～173mg、碘28～50μg、硒14～75μg。

进一步，所述蛋白质为豌豆蛋白和乳清蛋白的混合物。