[发明专利]一种改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法，由以下重量份数的成份组成：生牛乳50‑70份，枸杞酱5‑10份，玉米粒5‑10份，覆盆子10‑15份，布丁5‑10份，蜂蜜5‑10份，木糖醇5‑10份，稀奶油5‑10，乳清蛋白粉20‑30份，乙酰化二淀粉磷酸脂5‑10份，羟丙基二淀粉磷酸酯5‑10份，果胶10‑20份，琼脂5‑10份，食用香精15‑20份，乳酸菌25‑35份。本发明的有益效果是：该改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法，采用蜂蜜和木糖醇代替白砂糖，这样可以让不喜欢食用较多糖分的人也可以进行食用，同时糖尿病病人也不用担心食用酸奶对其身体的危害。

技术领域

本发明涉及酸奶制备技术领域，具体为一种改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法。

背景技术

酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。酸奶还能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇，长期饮用酸奶可以很好的改善肠道菌落结构，对健康十分的有益。

现有的改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法实用起来无法达到很好的饱腹感，而且酸奶中的成分较为单一，食用起来口味较为普通，而且酸奶中的糖分较多，对于不喜欢食用较多糖分的人无法很好的进行食用，而且无法很好的达到养生的目的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的现有的改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法实用起来无法达到很好的饱腹感，而且酸奶中的成分较为单一，食用起来口味较为普通，而且酸奶中的糖分较多，对于不喜欢食用较多糖分的人无法很好的进行食用，而且无法很好的达到养生的目的的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法，由以下重量份数的成份组成：生牛乳50-70份，枸杞酱5-10份，玉米粒5-10份，覆盆子10-15份，布丁5-10份，蜂蜜5-10份，木糖醇5-10份，稀奶油5-10，乳清蛋白粉20-30份，乙酰化二淀粉磷酸脂5-10份，羟丙基二淀粉磷酸酯5-10份，果胶10-20份，琼脂5-10份，食用香精15-20份，乳酸菌25-35份。

优选的，所述枸杞酱采用枸杞配合榨汁机制成。

优选的，所述制备方法如下：

a.将生牛乳升温至40℃，然后按照配比依次加入木糖醇、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸脂、乳清蛋白粉、果胶、蜂蜜枸杞酱、玉米粒、覆盆子和琼脂，以便获得混合物料；

b.对混合物料采用巴氏杀菌处理；

c．对经过杀菌处理后的混合物料进行冷却处理。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法，采用蜂蜜和木糖醇代替白砂糖，这样可以让不喜欢食用较多糖分的人也可以进行食用，同时糖尿病病人也不用担心食用酸奶对其身体的危害，采用添加玉米粒，可以让人们在食用的时候更好的达到饱腹感，这样就很好的解决了普通酸奶无法产生饱腹感的问题，更加利于酸奶的销售，而且同时添加枸杞酱，枸杞酱可以起到养生的效果，同时也更加丰富了酸奶的口味，更加有益于身体健康，覆盆子的添加可以让酸奶具有保护心脏，预防血栓的功能，使得酸奶的功能性得以提高，大大提高了该改善肠道菌落结构的酸奶及其制备方法的实用性。

具体实施方式