[发明专利]一种猕猴桃香精及其制备方法在审
申请号: | 201810467555.5 | 申请日: | 2018-05-16 |
公开(公告)号: | CN108813536A | 公开(公告)日: | 2018-11-16 |
发明(设计)人: | 黄金顺;关宇龙 | 申请(专利权)人: | 广州馨杰添加剂有限公司 |
主分类号: | A23L27/29 | 分类号: | A23L27/29 |
代理公司: | 北京捷诚信通专利事务所(普通合伙) 11221 | 代理人: | 王卫东 |
地址: | 510000 广东省广州市广州经济技术*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 香精 猕猴桃 甲基丁酸 制备 乙酸 乙酸叶醇酯 乙酸异戊酯 乙酸正己酯 丙酸乙酯 丁酸乙酯 己酸乙酯 丙二醇 己烯醛 麦芽酚 松油烯 丙醛 丙酸 二烯 己醇 己烯 甲酯 叶醇 风味品质 逼真度 天然感 香气 | ||
1.一种猕猴桃香精,其特征在于,包括以下组分:麦芽酚、乙酸、丙酸、丙酸乙酯、2-甲基丁酸甲酯、丁酸乙酯、2,甲基丁酸、反-2-己烯醛、叶醇、反-2-己烯醇、松油烯-4-醇、乙酸正己酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、己醇、乙酸叶醇酯、反-2,顺-6-壬二烯醛、丙醛和丙二醇。
2.根据权利要求1所述的猕猴桃香精,其特征在于,所述猕猴桃香精的组分按以下重量百分比进行配比:
麦芽酚 0.25%-1%
乙酸 0.2%-0.5%
丙酸 0.05%-0.25%
丙酸乙酯 0.5%-2%
2-甲基丁酸甲酯 0.02%-0.2%
丁酸乙酯 3%-8%
2,甲基丁酸 0.2%-0.75%
反-2-己烯醛 2%-10%
叶醇 0.5%-2%
反-2-己烯醇 5%-15%
松油烯-4-醇 1%-2.5%
乙酸正己酯 0.1%-0.5%
乙酸异戊酯 0.2%-0.5%
己酸乙酯 0.05%-0.5%
己醇 0.2%-0.5%
乙酸叶醇酯 0.01%-0.1%
反-2,顺-6-壬二烯醛 0.02%-0.1%
丙醛 0.01%-0.05%
丙二醇 65%-85%。
3.根据权利要求2所述的猕猴桃香精,其特征在于,所述猕猴桃香精的组分按以下重量百分比进行配比:
麦芽酚 0.3%-0.8%
乙酸 0.25%-0.4%
丙酸 0.1%-0.2%
丙酸乙酯 0.75%-1.6%
2-甲基丁酸甲酯 0.05%-0.15%
丁酸乙酯 4%-7%
2,甲基丁酸 0.3%-0.5%
反-2-己烯醛 3.69%-9%
叶醇 0.75%-2%
反-2-己烯醇 8%-14%
松油烯-4-醇 1.2%-1.81%
乙酸正己酯 0.15%-0.3%
乙酸异戊酯 0.25%-0.4%
己酸乙酯 0.1%-0.2%
己醇 0.2%-0.4%
乙酸叶醇酯 0.02%-0.03%
反-2,顺-6-壬二烯醛 0.03%-0.04%
丙醛 0.01%-0.04%
丙二醇 66.81%-79.85%。
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