[发明专利]一种油溶迷迭香提取物及其制备方法与应用

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种油溶迷迭香提取物及其制备方法与应用。本发明将粉状迷迭香提取物和萃取溶剂混合后，进行萃取；固液分离，得到清液；将清液浓缩，得到迷迭香提取物浸膏；将步迷迭香提取物浸膏预热至40～90℃，然后加入油溶乳化剂，40～90℃条件下搅拌乳化，得到油溶迷迭香提取物；本发明制备工艺简单，原理科学可靠，原材料易得，制得的油溶迷迭香提取物呈液态，体系透明，无沉淀，且流动性良好，可完全分散于油相中，长期放置无分层现象，产品稳定性好；可广泛应用于含油以及油水混合使用的多种应用领域。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种油溶迷迭香提取物及其制备方法与应用。

背景技术

迷迭香是唇形科迷迭香属多年生草本植物，含有丰富的二萜酚类成分，具有明显的抗氧化、抗肿瘤、抑菌等活性。

迷迭香提取物作为一种新型的天然抗氧化剂，其主要抗氧化成分为鼠尾草酸和鼠尾草酚，具有安全、广谱、高效、耐高温等优点，被人们广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域，具有广阔的应用前景和巨大的市场潜力。

目前市场上主要的产品的类型有粉状迷迭香提取物和油溶液体迷迭香提取物，但粉状迷迭香提取物在食用油中溶解度小，溶解缓慢，需要高温加速溶解，且仍有不溶物，需要过滤工序处理，使利用率降低，影响产品使用效果，限制了适用范围。采用超临界二氧化碳萃取的油溶液体迷迭香提取物，生产成本高，产品单一，且颜色较深。也有如中国发明专利“迷迭香的综合体去与制备脂溶速溶抗氧化剂的方法”(申请号：201110021081.X，公开号：102604640A)采用低沸点溶剂溶解，转溶到食用油中，浓缩回收得到油溶速溶迷迭香提取物，但此方法易沉淀，还需静置1天至1周，除去沉淀才能得到产品，存放时间长，且需要重复处理。

发明内容

为了克服现有技术的不足和缺点，本发明首要目的在于提供一种油溶迷迭香提取物的制备方法，该方法采用萃取工艺对粉状迷迭香提取物进行前处理，然后采用油溶乳化剂对迷迭香提取物进行乳化，制备出了具有油溶特性的液体迷迭香提取物；该方法操作简单，成本低，使迷迭香提取物使用更方便、高效，可工业化生产。

本发明的另一目的在于提供上述制备方法制备得到的油溶迷迭香提取物，该油溶迷迭香提取物呈液态，体系透明，无沉淀，且流动性良好，可完全分散于油相中，长期放置无分层及沉淀现象；由于该产品所具备的良好油溶特性，使其可广泛应用于含油的多种应用领域，例如：食品、药品、化妆品中。

本发明的再一目的在于提供上述油溶迷迭香提取物的应用。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种油溶迷迭香提取物的制备方法，包含如下步骤：

(1)将粉状迷迭香提取物和萃取溶剂混合后，进行萃取；固液分离，得到清液；

(2)将步骤(1)制得的清液浓缩，得到迷迭香提取物浸膏；

(3)将步骤(2)制得的迷迭香提取物浸膏预热至40～90℃，然后加入油溶乳化剂，40～90℃条件下搅拌乳化，得到油溶迷迭香提取物；

步骤(1)中所述的萃取溶剂优选为植物油抽提溶剂、乙酸乙酯、正己烷、石油醚、环己烷、丙酮和任意含水浓度的乙醇溶液中的至少一种；

步骤(1)中所述的萃取溶剂进一步优选为植物油抽提溶剂；

步骤(1)中所述的萃取的温度优选为20～70℃；

步骤(1)中所述的萃取的温度进一步优选为20～50℃；

步骤(1)中所述的萃取优选为搅拌萃取；

所述的搅拌的转速优选为10～300r/min，进一步优选为80～180r/min；