[发明专利]一种枣香味白茶的制作方法

权利要求书

1.一种枣香味白茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、摘取150～200重量份新鲜的白茶树壮叶自然晾晒至其中的含水率为25％以下得到茶初叶；

步骤2、将10～20重量份的新鲜枣、3～7重量份的冰片、1～3重量份的橄榄混合后粉碎至颗粒尺寸为2mm以下并与20～50重量份的清水混合得到混合细料，将混合细料进行蒸馏得到蒸汽，采用得到的蒸汽对步骤1得到的茶初叶进行汽蒸10分钟以上得到枣味茶初叶；

步骤3、将枣味茶初叶在温度为45～60℃、湿度为45～50％的条件下烘制5～20分钟，之后置于温度为25～32℃的条件下堆积发酵至发酵程度为50～60％，得到熟茶叶；

步骤4、将步骤3得到的熟茶叶置于揉捻机中进行揉捻10分钟以上；

步骤5、将步骤4中揉捻后的熟茶叶置于压饼机中压制成茶饼，最后置于温度为50～100℃的条件下烘至全干，即得到枣香味白茶。

2.根据权利要求1所述枣香味白茶的制作方法，其特征在于，所述步骤1中采用新鲜的白茶树壮叶为178重量份，所述步骤2中采用新鲜枣为15重量份、冰片为5重量份、橄榄为2重量份、清水为35重量份。

3.根据权利要求1所述枣香味白茶的制作方法，其特征在于，所述步骤2中采用多层蒸锅对混合细料进行蒸馏并对步骤1得到的茶初叶进行汽蒸。

4.根据权利要求3述枣香味白茶的制作方法，其特征在于：所述步骤2中，将混合细料置于多层蒸锅的锅底中，将步骤1得到的茶初叶铺设于多层蒸锅锅底之上的各层中形成待蒸茶叶层，盖上锅盖后对多层蒸锅底部进行加热至混合细料产生蒸汽，蒸汽漫延至蒸锅内并对各层中的茶初叶进行汽蒸。

5.根据权利要求4述枣香味白茶的制作方法，其特征在于：所述步骤2中待蒸茶叶层铺设的平均厚度为1cm以下。

6.根据权利要求1所述枣香味白茶的制作方法，其特征在于，所述步骤4中对熟茶叶进行捻揉的工艺具体为：先以40～60r/min的速率捻揉3～5分钟，然后以120～250r/min的速率捻揉8～12分钟，接着以60～100r/min的速率捻揉5～10分钟。

7.根据权利要求1所述枣香味白茶的制作方法，其特征在于，所述步骤5中将揉捻后的熟茶叶置于压饼机中，在8～15MPa的压力下压制成茶饼。