[发明专利]一种番茄提取物

说明书

本发明公开了一种番茄提取物，提取物物中番茄红素的提取产量＞70mg/100g，提取物物中还含有维生素C、果酸、谷胱甘肽。该番茄提取物的制备方法为：将番茄破碎匀浆，加入乙酸缓冲液和复合酶进行酶解，过滤，得酶解液和滤渣，酶解液浓缩后冷冻干燥得提取物A，滤渣中加入乙酸乙酯和苏氨酸，超声波辅助提取，过滤，滤液浓缩后冷冻干燥得提取物B，提取物A和提取物B混合均匀即得番茄提取物。有益效果为：本发明番茄提取物中番茄红素的提取产量较高，番茄红素为结构稳定的顺式结构，容易被机体吸收利用，生理活性高，性能安全可靠，不会有副作用，在食品、护肤品以及医药领域有着非常广泛的应用前景。

技术领域

本发明涉及生物活性成分技术领域，特别涉及一种番茄提取物。

背景技术

番茄，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。果实含有丰富的营养，具有特殊的风味。既可以生食、煮食、也可以加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄中富含许多不同的抗氧化活性组分，番茄中的类胡萝卜素主要有番茄红素，叶黄素和胡萝卜素。这些脂溶性类胡萝卜素的结构不同，抗氧化能力存在差别，对人体健康的保护能力和作用机理也不相同。由于人体组织自身不能合成类胡萝卜素，因此必须通过膳食或药品摄入补充，番茄及其制品是人体番茄红素最主要的来源。番茄红素作为一种天然的功能性色素，具有淬灭活性氧、消除人体自由基、抗老化、保护皮肤、预防心脏病、减缓动脉粥样硬化、保护心血管、预防癌症等多种生理功能，番茄红素的抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等生理活性，在食品以及医药领域有着非常广泛的应用前景，这些年来，番茄红素的相关产品的研究开发已经成为国际上功能性食品和医药研究的一个热点。此外，番茄还含有苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，以及蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。维生素C具有美白的功效；谷胱甘肽具有抗自由基和抗氧化应激作用；果酸能提高细胞的保水能力，使皮肤保持弹性，能有效地软化表皮细胞组织，帮助表面角化细胞脱落，促进细胞的更新，使浅色褐斑消褪。因此，番茄提取物有美白肌肤，抗衰老的功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种番茄红素的提取产量较高，番茄红素为结构稳定的顺式结构，容易被机体吸收利用，生理活性高的番茄提取物。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：

一种番茄提取物，提取物物中番茄红素的提取产量＞70mg/100g。本发明番茄提取物中番茄红素的提取产量较高，具有优异的抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等生理活性，具有淬灭活性氧、消除人体自由基、抗老化、保护皮肤、预防心脏病、减缓动脉粥样硬化、保护心血管、预防癌症等多种生理功能，性能安全可靠，不会有副作用，在食品、护肤品以及医药领域有着非常广泛的应用前景。

作为优选，提取物物中还含有维生素C、果酸、谷胱甘肽。维生素C、果酸、谷胱甘肽的存在使得能够增强番茄提取物的美白肌肤，抗衰老功效。

一种番茄提取物的制备方法，将番茄破碎匀浆，加入浓度为0.18-0.23M的乙酸缓冲液和复合酶进行酶解，其中乙酸缓冲液和番茄的重量比为1.8-2.5:1，过滤，得酶解液和滤渣，酶解液浓缩后冷冻干燥得提取物A，滤渣中加入乙酸乙酯和苏氨酸，超声波辅助提取，过滤，滤液浓缩后冷冻干燥得提取物B，提取物A和提取物B混合均匀即得番茄提取物。该制备方法简单可行，所需要的设备简单，成本低和污染小，能够工业化生产，具有重要的市场开发和应用前景，得到的番茄提取物中番茄红素的提取产量高，结构稳定，容易被机体吸收利用，抗衰老功效明显，可将其应用于在食品、护肤品以及医药领域。

作为优选，复合酶为重量比为3-5:1的纤维素酶和果胶酶。纤维素酶和果胶酶具有相互增益作用，同时降解细胞壁的纤维素和果胶物质，破坏细胞壁的完整性，使得细胞内物质能够快速释放出来，提高提取物的得率，降低用时。

作为优选，酶解条件：底物浓度为10-20%，加酶量为0.3-0.5%，酶解温度为35-45℃，时间为2-3h。