[发明专利]产生荧光物质的红曲霉突变株及其应用

权利要求书

1.紫色红曲霉(Monascus purpureus)JWZWZ-24，其特征是：保藏号为：CCTCC NO:M2018142。

2.如权利要求1所述的紫色红曲霉JWZWZ-24的用途，其特征是：用于制备富含monasfluore A和monasfluore B的红曲米。

3.富含monasfluore A和monasfluore B的红曲米的制备方法，其特征是依次进行以下步骤：

1)、制备种子液：

将权利要求1所述的紫色红曲霉JWZWZ-24接种到培养基中，于30±1℃、100～150r/min的条件下进行培养，直至培养基变红，得到种子液；

2)、大米的处理：

将大米在水中浸泡10～14h，沥干水分后，进行灭菌，得灭菌后大米；

3)、大米的发酵：

按照8～12ml/100g的接种量，在步骤2)所得的灭菌后大米中加入步骤1)所得的种子液，均匀混合后，在黑暗条件下于30±1℃进行发酵，当发酵至72小时起，按照每24小时补加一次无菌水的频率，在发酵产物中补加无菌水，均匀混合后继续进行发酵，每次补加无菌水的体积量等于种子液的体积量；共发酵11～13天；得含有monasfluore A和monasfluore B的红曲米。

4.根据权利要求3所述的富含monasfluore A和monasfluore B的红曲米的制备方法，其特征是：

所述步骤1)为：在超净工作台上，用接种环挑取两环权利要求1所述紫色红曲霉JWZWZ-24，接种到装有50mL培养基的三角瓶中，于30±1℃、100～150r/min的条件下进行培养，培养时间为2天，得种子液；

所述步骤2)还包括：大米在浸泡之前，先用流动水进行冲洗。