[发明专利]一种小米高值化利用工艺方法

权利要求书

1.一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于：包括步骤：

B、酶解：将预处理小米与生物酶混合，酶解，静置，调节pH值，离心后得到一次发酵固体和一次液体；将一次液体油水分离后得到小米米油；

C、二次酶解：将一次发酵固体与水混合，酶解，固液分离后得到二次液体和二次发酵固体；将二次液体与一次体液混合，调节pH值为中性，干燥后得到小米蛋白；

D、糊化酶解：将二次发酵固体与水混合，加热糊化，冷却，酶解，灭活，固液分离后得到三次发酵固体和三次液体；将三次液体干燥后得到小米多糖；

E、醇提：将三次发酵固体与乙醇混合，加热回流提取，过滤，浓缩，分离，干燥后得到小米多酚品。

2.根据权利要求1所述的一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于：还包括步骤A：A、预处理：将小米与水混合打浆，得到预处理小米或者将小米粉碎过筛后与水混合，得到预处理小米。

3.根据权利要求2所述的一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于：所述步骤B中：预处理小米与水的重量比例为1：5～10，酶解所用生物酶为纤维素酶、果胶酶、蛋白酶中的一种或几种，生物酶的用量为小米干重的1‰～1％，所述步骤B中静置的时间为0～48h；调节pH值采用质量分数为0.1～5％氢氧化钠溶液；每克小米加入所述氢氧化钠溶液的量为0.05～0.2mL，酶解的温度为30～55℃；酶解的时间为4～48h。

4.根据权利要求3所述的一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于：所述步骤C中：一次发酵固体与水的重量比例为1：5～10；酶解所用生物酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶、枯草芽孢杆菌蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、组织蛋白酶的一种或几种，所述生物酶的用量为小米干重的1‰～1％；酶解的时间为4～48h；酶解的温度为30～55℃；所述干燥为直接干燥或除糖干燥；当所述干燥为除糖干燥时，除糖干燥包括依次进行的除糖和干燥步骤，所述除糖步骤采用盐析或超滤操作。

5.根据权利要求4所述的一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于：所述步骤D中：二次发酵固体与水混合的重量比例为1：5～1：10；加热糊化的时间为0.1～1h；所述步骤D采用的生物酶为α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶或β-淀粉酶中的一种或几种，生物酶的用量为小米干重的1‰～1％；酶解时间为2～24h；酶解温度为30～55℃；冷却的温度为室温。

6.根据权利要求5所述的一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于：所述步骤E中：乙醇的体积分数为30％～80％；加热回流提取的时间为0.5～48h；分离采用型号为AB-8或HPD-100的大孔吸附树脂分离。

7.根据权利要求6所述的一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于：所述步骤E中，加热回流提取的时间为2～6h。

8.根据权利要求7所述的一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于，还包括步骤F：将小米米油、小米蛋白、小米多糖和/或小米多酚品制成产品。