[发明专利]坚果红椒酱营养饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种坚果红椒酱营养饼干，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

奶油120-150份、低筋面粉80-100份、高筋面粉40-50份、红椒酱12-18份、鸡蛋20-30份、盐2-3份、泡打粉5-7份、榛子10-20份、夏威夷果10-20份、核桃10-20份、腰果10-20份、葡萄干10-20份、黑胡椒粉5-7份、牛奶20-30份、清水适量。

2.根据权利要求1所述的坚果红椒酱营养饼干，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

奶油120份、低筋面粉80份、高筋面粉40份、红椒酱12份、鸡蛋20份、盐2份、泡打粉5份、榛子10份、夏威夷果10份、核桃10份、腰果10份、葡萄干10份、黑胡椒粉5份、牛奶20份、清水适量。

3.根据权利要求1所述的坚果红椒酱营养饼干，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

奶油135份、低筋面粉90份、高筋面粉45份、红椒酱15份、鸡蛋25份、盐2.5份、泡打粉6份、榛子15份、夏威夷果15份、核桃15份、腰果15份、葡萄干15份、黑胡椒粉6份、牛奶25份、清水适量。

4.根据权利要求1所述的坚果红椒酱营养饼干，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

奶油150份、低筋面粉100份、高筋面粉50份、红椒酱18份、鸡蛋30份、盐3份、泡打粉7份、榛子120份、夏威夷果20份、核桃20份、腰果20份、葡萄干20份、黑胡椒粉7份、牛奶30份、清水适量。

5.一种坚果红椒酱营养饼干的制备方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）将榛子、夏威夷果、核桃、腰果粉碎成丁状，备用；

（2）将奶油放入碗中用搅拌机搅拌2-4min，再放入鸡蛋继续搅拌3-5min，然后加入红椒酱再搅拌1-2min，最后加入低筋面粉、高筋面粉、盐、泡打粉、牛奶、清水搅拌均匀成面糊，备用；

（3）将步骤（2）的面糊用揉面机揉成橘红色的面团后，盖上湿布或放在保鲜袋中发酵10-20min，备用；

（4）将步（3）制得的面团用擀面机擀成薄饼状，厚度为0.4-0.6cm，再用有齿轮的披萨刀将面饼切成长宽均为3-4cm的正方形，备用；

（5）将步骤（4）的面饼放入烤盘上，在上面撒上黑胡椒粉和葡萄干，放入烤箱中，烤箱先预热8-12min，再以170-180℃的温度烘烤32-36min，即可关火；

（6）将制好的产品取出，冷却后真空包装，即得成品。