[发明专利]一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法在审
| 申请号： | 201810491677.8 | 申请日： | 2018-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN108771177A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 秦义山 | 申请（专利权）人： | 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 杨红梅 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固体蜂蜜 喷雾干燥 混合液 蒸馏水 麦芽糊精 蜂蜜粉 蜂蜜 制备 制备技术领域 雾化器转速 感官品质 控制流量 水浴加热 含水率 恒流泵 质量比 得率 进风 均质 调配 | ||
1.一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法，其特征在于：先将麦芽糊精溶于蒸馏水，然后加入蜂蜜混合得混合液，所述的麦芽糊精与蜂蜜的质量比为4:6-6:4，再加入蒸馏水调配至混合液的质量浓度为20％-30％，25MPa下均质3次，将混合液水浴加热到60-70℃，调节pH值到7，经恒流泵控制流量为10-30mL/min进行喷雾干燥，进风温度为180-210℃，雾化器转速20000-21000r/min，收集粉末，用PE袋包装。
2.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法，其特征在于：先将麦芽糊精溶于蒸馏水，然后加入蜂蜜混合得混合液，所述的麦芽糊精与蜂蜜的质量比为4:6，再加入蒸馏水调配至混合液的质量浓度为20％，25MPa下均质3次，将混合液水浴加热到60℃，调节pH值到7，经恒流泵控制流量为10mL/min进行喷雾干燥，进风温度为180℃，雾化器转速20000r/min，收集粉末，用PE袋包装。
3.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法，其特征在于：先将麦芽糊精溶于蒸馏水，然后加入蜂蜜混合得混合液，所述的麦芽糊精与蜂蜜的质量比为6:4，再加入蒸馏水调配至混合液的质量浓度为30％，25MPa下均质3次，将混合液水浴加热到70℃，调节pH值到7，经恒流泵控制流量为30mL/min进行喷雾干燥，进风温度为210℃，雾化器转速21000r/min，收集粉末，用PE袋包装。
4.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法，其特征在于：先将麦芽糊精溶于蒸馏水，然后加入蜂蜜混合得混合液，所述的麦芽糊精与蜂蜜的质量比为1:1，再加入蒸馏水调配至混合液的质量浓度为25％，25MPa下均质3次，将混合液水浴加热到65℃，调节pH值到7，经恒流泵控制流量为20mL/min进行喷雾干燥，进风温度为210℃，雾化器转速21000r/min，收集粉末，用PE袋包装。
5.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法，其特征在于：所述的蜂蜜为紫云英蜂蜜。
6.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法，其特征在于：所述的麦芽糊精的DE值为18.5或6。
7.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法，其特征在于：所述的麦芽糊精采用以下方法制备：称取蜡质玉米淀粉，加入室温下的蒸馏水50g，所述的蒸馏水中含α-淀粉酶，酶活为15000u/mL，调pH为6.5，移入已恒温到95℃的水域中酶反应，用0.1N的HCl迅速调节pH到3终止反应，加入0.1N的NaOH中和并定容至100mL，5000r/min离心20min取上清液既得。
8.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥制备固体蜂蜜的方法，其特征在于：所述的喷雾干燥采用的是离心式喷雾干燥器。
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