[发明专利]一种冲泡可成粥的代餐糕饼及制备方法

说明书

本发明公开了一种冲泡可成粥的代餐糕饼及其制备方法，是由燕麦、糙米、魔芋胶、葡萄糖、扁桃仁、腰果、核桃仁、黑加仑、蓝莓干、全脂乳粉、红豆等原料组成。燕麦具有养生保健作用，长期食用可以提高人体免疫功能，糙米具有促进血液循环，活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防肠道疾病发生率。本发明特点为：是由原料熟化后直接压制而成的代餐糕饼，开袋即食，亦可加水冲调食用，操作方便，简单快捷。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种可冲泡代餐糕饼及其制备方法。

背景技术

市面上代餐产品主要有两种，一种为代餐饼，通常的制备方法是将黄油室温软化，打蛋器打成羽毛状。加入糖粉、盐打匀。加入鸡蛋继续打匀，把全部材料打顺滑拌入低筋面粉揉成面团，面团入冰箱冷藏松弛，取出面团回温，擀成一定的厚度，饼干模具压出花纹。饼干放入烤盘预热好烤箱180℃烘烤12分钟出炉。但无论哪种加工方法制成的代餐饼皆存在营养物质和微量元素不全面、脂肪和总糖含量高等缺点，并且，饼体干燥多食易上火。在此背景下，既能提供均衡营养，又方便快捷的代餐产品能非常好的迎合人们潜在需求，具有良好的市场前景。

对比文件201710492205.X就公开了一种巧克力风味谷物棒及其制备方法，但是该谷物棒具有颗粒度大，硬度大的特点，无法满足于咀嚼食物有困难的人群的食用需求，并且该谷物棒能量大，热量高，不能满足人们对健康营养的要求。因此亟需开发一种既具有低热量、高营养，又能够满足咀嚼食物有困难的人群的食用需求，使这部分人群能和其他人一样能够食用营养棒。

发明内容

基于此，本发明提供了一种冲泡可成粥代餐饼。

解决上述技术问题的具体技术方案如下：

一种冲泡可成粥代餐糕饼，主要由下述重量份的原料制得：

燕麦10-40份，糙米5-30份，魔芋胶0.5-4份，葡萄糖1-10份，扁桃仁1-7份，腰果1-7份，核桃仁 1-7份，黑加仑0.5-4份，蓝莓干0.5-4份，全脂乳粉1-9份，红豆1-7份，羟丙基甲基纤维素0.5-3份，水 10-45份。

在其中一些实施例中，所述的冲泡可成粥复合代餐糕饼主要由下述重量份的原料制得：以下任取其一 (燕麦、薏米、糯米)24份、以下任取其一(糙米、藜麦、黑米、红米)16份、魔芋胶2份、葡萄糖6 份、核桃仁3份、腰果3份、扁桃仁3份、黑加仑2份、蓝莓干2份、红豆3份、全职乳粉5份、羟丙基甲基纤维素1份、水30份。

本发明实施例还提供了所述的冲泡可成粥代餐糕饼的制备方法，主要包括如下步骤：

步骤一：原料处理

(1)取上述(燕麦、薏米、糯米)任取其一，经除去杂物，进行清洗，煮熟后，烘干，粉碎，过筛后，称取备用。

(2)取上述(糙米、藜麦、黑米、红米)任取其一，经除去杂物，进行清洗，煮熟后，烘干，粉碎，过筛后，称取备用。

(3)取上述红豆，经除去杂物，进行清洗，煮熟后，沥水后，称取备用。

(4)称取上述魔芋胶，备用。

(5)称取上述葡萄糖，备用。

(6)取上述核桃仁，粉碎，称取备用。

(7)取上述腰果，粉碎，称取备用。

(8)取上述扁桃仁，粉碎，称取备用。

(9)称取上述黑加仑，备用。

(10)称取上述蓝莓干，备用。

(11)称取上述全脂乳粉，备用。

(12)称取上述羟丙基甲基纤维素，备用。

(13)称取上述水，备用。