[发明专利]冰红枣茶及加工方法

权利要求书

1.一种冰红枣茶，其特征在于：成分如下：

2.根据权利要求1所述的冰红枣茶，其特征在于：所述补铁颗粒的制备方法如下：

①大豆蛋白：淀粉重量比＝1:0.5-1溶解于水，得到10-20wt％的大豆蛋白淀粉溶液，6.0U/g SPI酶添加量，搅拌条件下80℃预加热温度，15分钟后制得的大豆蛋白淀粉凝胶；

将大豆蛋白淀粉凝胶送入膨化罐容器中，将空气压缩机加压达到0.4Mpa，蒸汽管道通入热蒸汽，膨化温度为85℃，保持5min后，打开阀门泄压，取出膨化颗粒，如果有较大颗粒需要破碎，形成0.8～1.2mm的膨化颗粒；

②制成含有含有亚铁的溶液；

③大豆蛋白溶解于水得到15-20wt％的大豆蛋白溶液，7.0U/g SPI酶添加量，搅拌条件下80℃预加热温度，15分钟后制得的大豆蛋白凝胶；

④将膨化颗粒浸泡在含有亚铁的溶液中，将营养成分负载到膨化颗粒表面以及内部的网状结构中，浸泡，取出干燥，将干燥后的颗粒浸没在大豆蛋白凝胶中，搅拌后，干燥，形成不规则的包裹颗粒，形成补铁颗粒。

3.根据权利要求2所述的冰红枣茶，其特征在于：亚铁的溶液的配方为：葡萄糖酸亚铁17份、乳酸亚铁12份、琥珀酸亚铁10份、甘氨酸亚铁15份、水80份。

4.根据权利要求1所述的冰红枣茶，其特征在于：所述调糖粒子的制备方法如下：

称取水苏糖，加入食用乙醇溶解制得水苏糖10wt％的乙醇溶液，边搅拌边将其加入10wt％的β－环糊精水溶液，两者质量比为1:4，将以上混合溶液在50℃下，以900r/min搅拌1.5h小时，停止加热后继续搅拌2h，将搅拌后的混合溶液进行冷冻干燥，得到调糖粒子。

5.根据权利要求1所述的冰红枣茶，其特征在于：所述红枣茶的制备方法如下：称取1200g红枣，800g红茶放入5倍蒸馏水中，100℃蒸煮20min，静止过滤，取上层清液备用。

6.一种瓶装冰红枣茶，其特征在于：冰红枣茶采用权利要求1-4之一所述的冰红枣茶，所述瓶装的结构如下：

包装瓶身采用双层结构，在夹层中添加压敏胶囊20份和蒸馏水100份；

所述压敏胶囊的制备方法为：

将0.6g硝酸钾加入到30g溶剂油，加热搅拌，使硝酸钾完全溶解在溶剂中，溶液澄清淡黄色，作为芯材油相；

取100g的pH值为6.5，质量分数为5％的苯乙烯马来酸配水溶液中，加入少量去离子水，混合均匀，在均质搅拌机上以1000rpm高速搅拌，将芯材油相缓慢加入到水相中，调至2000rpm，进行乳化分散，使分散液滴的平均粒径2-10微米；

搅拌速度降低至1000rpm，取28g质量分数72wt％的密胺树脂预聚体，加入1.0g去离子水稀释，在室温条件下把预聚体滴加到混合液中，充分搅拌后，以4wt％的丙烯酸溶液调节酸值，酸化时间为1h，把溶液的pH值调至6.0；

缓慢加热至60℃，缓慢调节乳液的pH值为5.0，缓慢升温到65℃，保温2.0h，再调节体系的pH值为4.0，继续保温2h，停止加热搅拌，过夜陈化，以4moL/L的NaOH溶液调节pH值为8.0左右，将微胶囊悬浊液静置分层，移去下层清液，用清水洗涤数次，进行过滤，得到压敏微胶囊。