[发明专利]一种蜂蜜黄精片食品的制作方法在审
| 申请号： | 201810494462.1 | 申请日： | 2018-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN108770983A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 陈康健;王喆之;陈文荟;马小魁;强毅;郑鹏 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 俞晓明 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄精 蜂蜜 制作 食品加工技术领域 真空密封包装 防霉处理 加工设备 民间传统 食用方便 适用人群 根茎 烘干 酒制 切片 蒸制 制备 加工 清洗 新鲜 优化 开发 | ||
1.一种蜂蜜黄精片食品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选料：选用根皮光洁、无虫驻、无霉变的和粗壮的黄精新鲜根茎，除去须根，在结节处将根断掰成小段；
(2)清洗：将新鲜黄精根茎洗净，无泥沙残留，去除结节以及病害等根茎；
(3)烘干：将洗净黄精取出烘干，至黄精表皮出现皱缩为宜；
(4)切片：将烘干后的黄精，竖切成3-5毫米片子；
(5)酒制：将经过切片的黄精置于黄酒中焖3小时；
(6)蒸制：将酒制黄精放入竹编笼屉中进行蒸制；
(7)八蒸八烘：经过蒸制的黄精，置于烘箱内烘干，此为“一蒸一烘”，按此方法重复，蒸烘次数为8次，即“八蒸八烘”；
(8)九蒸九制：按照八蒸八烘后的黄精与蜂蜜的重量比为30：1称取蜂蜜，将八蒸八烘后的黄精在蜂蜜中浸制，完成“九蒸九制”；
(9)防霉处理：用0.02％～0.03％纳他霉素悬浮液均匀喷洒黄精片表面风干；
(10)真空密封包装：将“九蒸九制”后的黄精用食品级塑料袋抽真空密封包装。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜黄精片食品的制作方法，其特征在于，步骤(3)中，黄精烘干温度为45℃，时间为3小时。
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜黄精片食品的制作方法，其特征在于，步骤(6)中，酒制黄精蒸制温度为100-120℃，时间为60分钟。
4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜黄精片食品的制作方法，其特征在于，步骤(7)中，蒸制的黄精烘干温度为90℃，时间为60分钟。
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