[发明专利]一种桃花蒸馏酒制作工艺

权利要求书

1.一种桃花蒸馏酒制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

（1）取新鲜的桃花洗净后，沥干，备用；

（2）取玉米芯、薏米于25℃水中浸泡12h，将玉米芯、薏米分别与水以质量比为1:2比例蒸30min后取出，沥掉水，备用；

（3）取黄芪片、红枣、丁香、桑叶、西瓜籽、红茶叶、桃花烘干后混合一起粉碎，加入步骤（2）中制备获得的薏米、玉米芯一起粉碎，再加入水搅拌均匀，装瓶，经高压灭菌后备用；

（4）将猴头菇菌种接种到步骤（3）制备的培养基中，在20-35℃下进行暗培养，待猴头菇菌丝体长满培养基，即终止培养，获得发酵培养物；

（5）取红高粱米、糯米、燕麦米、青稞、小麦、大米在25℃水中浸泡4-5h后，捞出，沥掉水分，再分别蒸熟至90%时倒出，按比例混合，搅拌混匀为待发酵粮食，待中心温度降到26~30℃时，将步骤（4）获得的发酵培养物打散后加入，加入酒曲，混合均匀，装缸发酵，其温度保持在25~35℃，放置2-7天；

（6）将步骤（5）得到的发酵液过滤后，进行一次蒸馏，获得粗馏酒，再将其进行蒸馏，即获得桃花蒸馏酒。

2.根据权利要求1所述的一种桃花蒸馏酒制作工艺，其特征在于：步骤（3）中黄芪片、红枣、丁香、桑叶、西瓜籽、红茶叶、桃花、薏米、玉米芯的质量份数比例为：4：1：2：2：3：2：5：10：10，水的含量为其总重量的60-70%。

3.根据权利要求1所述的一种桃花蒸馏酒制作工艺，其特征在于：步骤（5）中红高粱米、糯米、燕麦米、青稞、小麦、大米的质量份数比例为5:4:4:5:2:3。

4.根据权利要求1所述的一种桃花蒸馏酒制作工艺，其特征在于：步骤（5）中发酵粮食与发酵培养物的质量比例为：5:3。

5.根据权利要求1所述的一种桃花蒸馏酒制作工艺，其特征在于：步骤（5）中酒曲与红高粱米的质量比例1:50。