[发明专利]一种广陈皮保健饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种广陈皮保健饮品，其特征在于，包含以下质量份物质：理气健脾类中药20-60份，混合水果30-50份，可溶性膳食纤维3-5份，白砂糖6-12份，酸味剂0.1-0.5份，果胶酶0.02-0.1份，活化葡萄酒酵母0.01-0.1份，活化醋酸菌0.01-0.1份，水80-90份。

2.根据权利要求1所述的一种广陈皮保健饮品，其特征在于，包含以下质量份物质：理气健脾类中药30-50份，混合水果35-45份，可溶性膳食纤维3.5-4.5份，白砂糖7-11份，酸味剂0.2-0.4份，果胶酶0.04-0.1份，活化葡萄酒酵母0.03-0.07份，活化醋酸菌0.03-0.07份，水82-88份。

3.根据权利要求2所述的一种广陈皮保健饮品，其特征在于，包含以下质量份物质：理气健脾类中药40份，混合水果40份，可溶性膳食纤维4份，白砂糖9份，酸味剂0.3份，果胶酶0.06份，活化葡萄酒酵母0.05份，活化醋酸菌0.05份，水85份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种广陈皮保健饮品，其特征在于，所述酸味剂为柠檬酸钾、柠檬酸和乳酸的混合物。

5.根据权利要求1-3任一项所述的一种广陈皮保健饮品，其特征在于，所述理气健脾类中药包含以下质量份物质：广陈皮20-30份，山楂3-5份，罗汉果2-4份，枳实3-5份，半夏3-5份，茯苓3-5份，白术3-5份，桔梗3-5份，生姜3-5份。

6.根据权利要求5所述的一种广陈皮保健饮品，其特征在于，所述广陈皮中柑青皮：大红皮＝1:3。

7.根据权利要求1-3任一项所述的一种广陈皮保健饮品，其特征在于，所述混合水果包含草莓、菠萝、苹果、黄皮、琵琶、桑葚、葡萄、猕猴桃中的至少三种。

8.一种制备如权利要求1-7任一项所述广陈皮保健饮品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将清洗干净的混合水果取1/4烘干后粉碎成约2～4mm粒径的颗粒，然后将水果颗粒放入干馏釜中，1KW、350～500℃下加热，冷凝收集馏出液，将馏出液离心分离后用虹吸法取中层的澄清液，然后按料液比为1:1000加入活性炭粉末混合搅拌20～30min，过滤得水果木醋液；

(2)将理气健脾类中药按料液比为1:8～9加水煎煮65～78min，过滤，将滤液真空干燥，得到中药粉；

(3)将剩余的混合水果榨汁，加入步骤(1)2/3水果木醋液混合均匀，然后加入0.3％的果胶酶，40～42℃酶解50～60min，过滤，得澄清水果汁；

(4)用步骤(1)所得水果木醋液调节澄清果汁pH为3～4，用白砂糖调整糖度为16～18％，再按0.08％的接种量加入活化葡萄酒酵母，搅拌均匀后于26～28℃发酵7～8d，得发酵酒精液；

(5)将发酵酒精液调节酒精度为7％，31～32℃下灭菌，按10％的接种量加入活化醋酸菌，发酵至酒精度为3～6％，按料液比为1:1000加入活性炭粉末混合搅拌20～30min，过滤得混合水果果醋；

(6)向混合水果果醋中添加中药粉、酸味剂、白砂糖、可溶性膳食纤维，加水稀释后经70～75℃灭菌8～10min，即得本发明制备的保健饮品。

9.根据权利要求8所述的一种保健饮品制备方法，其特征在于，所制备的保健饮品酸度为1-2.5％。