[发明专利]一种包含火龙果的排铅养颜颗粒冲剂的制备方法

说明书

本发明公开了一种包含火龙果的排铅养颜颗粒冲剂的制备方法，本发明以火龙果和桑葚为主料，添加山药和蜂蜜为辅料，添加的火龙果含多种微量元素、丰富的维生素和果胶等活性物质，能与铅发生络合作用形成低毒或无毒络合物排出体外或能与铅发生拮抗作用降低机体对铅的吸收，从而能加速人体铅的排泄，阻止机体对铅的吸收和降低铅毒性；添加的桑葚既是食品又是药品，具有增强人体免疫力、养颜美容、抗癌护肝的作用；同时利用本发明的制备工艺所得火龙果超微粉和改性山药粉，能较好的保持火龙果和桑葚的物理品质和营养品质，且还循环利用了火龙果皮，其富含的花色苷既提高本发明产品的保健性能，又实现废物利用的环保节能需求，成本低。

技术领域

本发明涉及保健饮料加工技术领域，具体涉及一种包含火龙果的排铅养颜颗粒冲剂的制备方法。

背景技术

铅较易通过消化道和呼吸道进入人体，进入人体中的铅能形成可溶性的铅盐并随血液分布在肝、肾、脑等组织器官，一段时间后大部分组织器官中的铅转移到骨性组织中，形成不溶解的磷酸盐沉积在骨骼系统和毛发中，铅对发育中的神经系统损害尤为明显，对儿童的损伤尤为明显。职业性铅中毒在我国也常见，临床上常用金属络合剂作为排铅药物如二巯基丁二酸(DMSA)、依地酸二钠钙(CaNa2-EDTA)。但这些药物对人体的肝、肾有损害，毒副作用大。随着人们对铅污染的日益关注，食用促进排铅的食品对保护非职业人群所接触铅污染是一种很好的方式。

火龙果是近年来新兴的水果产品，原产于热带、亚热带地区，现已引进在贵州、海南等地区种植，具有排毒养颜、清脂减肥等功效。

桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑葚营养丰富，含有人类必需的多种氨基酸、维生素和矿物质元素、纤维素、果胶等，并含有桑甚红色素、多糖和黄酮类物质。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10 克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08 毫克，硒4.8微克。为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一，具有增强人体免疫力、养颜美容、抗癌护肝的作用。

因此，可以火龙果和桑葚为主料，添加适宜的辅料制成一种具有排铅养颜功能的颗粒冲剂。

发明内容

本发明的目的就是提供一种包含火龙果的排铅养颜颗粒冲剂的制备方法，以克服现有技术的不足。

本发明的目的是这样实现的：

一种包含火龙果的排铅养颜颗粒冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取新鲜火龙果，去皮，将果肉先纵切1/2，再分别横切1/2，得大小均匀的火龙果切片；

（2）将上述的火龙果切片放入护色剂溶液中浸泡处理后捞出沥干，采用中短波红外联合变温压差膨化干燥法干燥至含水量为3.5-3.8%，得火龙果干切片；

（3）将步骤（2）的火龙果干切片先用高速万能粉碎机打粉制得火龙果粗粉，再投入低温超微粉碎机中粉碎30min制得火龙果超微粉；

（4）取步骤（1）残留的火龙果皮用清水洗净沥干，切成块状，按固液比1∶1.2加水打浆，用柠檬酸调节pH至指定的值，加入酶制剂酶解一定时间，于80℃下浸提1 h后冷却至室温并静置2h，离心分离取上清液，得火龙果皮汁；

（5）挑选果实饱满新鲜的桑葚用流动水进行反复冲洗，按固液比1∶2榨汁，立即升温至95℃灭酶，然后迅速降至50℃脱胶，加入步骤（4）的火龙果皮汁、维生素C混匀，过滤，得混合果汁；

（6）将山药洗净蒸熟后去皮捣碎成泥，加入步骤（5）混合果汁分散均匀，喷雾干燥制得改性山药粉；