[发明专利]一种牛皮的加工方法

权利要求书

1.一种牛皮的加工方法，包括：(1)蒸制；(2)碱浸；(3)酸浸；(4)过滤；(5)酶解；(6)固液分离；其特征在于，所述酶解是在微波温度为20-25℃条件下酶解处理60-90min，所述酶解制剂包括如下重量份原料：纤维素酶2-6份、细菌海洋酶1-3份，香蕉皮蛋白酶1-4份，胰蛋白酶3-7份，果胶酶1-7份、柚子皮蛋白酶3-5份；所述酶解制剂的用量为牛皮质量0.8-4％。

2.如权利要求1所述的牛皮的加工方法，其特征在于，所述蒸制，是将牛皮在蒸汽温度为120-128℃条件下加热处理至三分熟。

3.如权利要求1所述的牛皮的加工方法，其特征在于，所述碱浸，是将牛皮置于碱性溶液中于温度为80-95℃条件下浸泡15-20min。

4.如权利要求3所述的牛皮的加工方法，其特征在于，所述碱性溶液由以下质量分数物质组成：茶碱5-13％、苦参碱0.7-1.1％、麻黄碱0.3-0.7％，余量为食品级乙醇溶液。

5.如权利要求1所述的牛皮的加工方法，其特征在于，所述酸浸，是将牛皮置于酸性溶液中于温度为70-78℃条件下浸泡15-20min。

6.如权利要求5所述的牛皮的加工方法，其特征在于，所述酸性溶液由以下质量分数物质组成：柠檬酸1-3％、竹醋液2-5％、苹果酸3-4％，余量食品级乙醇溶液。

7.如权利要求1所述的牛皮的加工方法，其特征在于，所述固液分离是将含电气石硅藻土置于酶解物中于电压为220-230V条件下处理1-3min，然后取出含电气石硅藻土挤压，取液体、杀菌干燥即得。

8.如权利要求7所述的牛皮的加工方法，其特征在于，所述含电气石硅藻土，其中电气石含量为硅藻土用量0.3-0.7％。