[发明专利]一种水果味花生酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810511640.7 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108771186A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 吴和建 | 申请（专利权）人： | 合肥市龙乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生酱 制备 金银花 蒲公英 百香果 花生仁 水果味 芝麻 原料制备 乳化剂 重量份 蜂蜜 上火 白糖 食盐 | ||
1.一种水果味花生酱，其特征在于，由以下重量份原料制备而成：50-60份花生仁、4-5份食盐、5-8份白糖、10-12份百香果、5-8份蜂蜜、10-15份芝麻、3-5份金银花、2-3份蒲公英、0.5-0.8份乳化剂。
2.根据权利要求1所述的一种水果味花生酱，其特征在于，所述花生仁无病虫害、颗粒饱满。
3.根据权利要求1所述的一种水果味花生酱，其特征在于，所述芝麻为白芝麻。
4.一种水果味花生酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A.将花生仁与芝麻经洗净、干燥后打碎，并过150-200目筛，既得混合粉末；
B.将金银花与蒲公英均匀混合，并加入清水，使得清水刚好覆盖，然后用中火煮至沸腾后，转小火，并煮至水位下降至原来清水的十分之一位置，取出剩余液体并放凉至室温，既得药液；
C.将百香果去壳并取其汁液，将所得汁液与蜂蜜混合，并在微波辅助下搅拌10-15分钟，既得改性百香果汁；
D.将混合粉末、药液、改姓百香果汁与食盐、白糖、乳化剂进行均匀混合，并通过小火加热1-2小时，加热过程中不停搅拌，加热结束后取出并放凉、既得一种水果味花生酱。
5.根据权利要求4所述的一种水果味花生酱的制备方法，其特征在于，所述微波的功率为1000-1200w。
6.根据权利要求4所述的一种水果味花生酱的制备方法，其特征在于，所述步骤D中搅拌速率为60-90r/min。
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