[发明专利]一种针对痛风人群的代餐营养棒及其制备方法

权利要求书

1.一种针对痛风人群的代餐营养棒，其特征在于，按重量份计，由如下原料制成：

海洋鱼低聚肽粉 0.2~2份；

浓缩乳清蛋白 15~30份；

膨化米粉 20~40份；

燕麦片 20~30份；

膨化植物粉 20~40份；

复合果粒 10~20份；

壳寡糖 0.2~0.5份；

奇亚籽 5~15份；

菜籽油 15~25份；

啤酒酵母粉 1~2份；

低聚异麦芽糖 5~10份；

添加剂 2~5份；

其中，所述膨化米粉为大米与黑米的混合物，膨化米粉混合物中大米与黑米的重量比为1:1；

所述膨化植物粉为山药、薏苡仁和葛根的混合物，混合物中山药、薏苡仁和葛根的重量比为1:1:1；

所述复合果粒为樱桃干、黑枸杞干和刺梨干的混合物，复合果粒混合物中樱桃干、黑枸杞干和刺梨干的重量比为2:2:1；

所述添加剂为磷脂或甘油中的至少一种。

2.一种如权利要求1所述的针对痛风人群的代餐营养棒的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

（1）烘焙增香：将20~30份燕麦片与5~15份奇亚籽混合后进行烘焙熟化增香，所述烘焙条件为：温度100 ℃，烘焙时间30 min；

（2）制备粘合剂：将5~10份低聚异麦芽糖与水混合后加热，不断搅拌至糖溶化，待沸腾后送入搅拌器冷却至50 ℃，加入15~25份菜籽油搅拌5 min，然后加入1~2份啤酒酵母粉、2~5份添加剂，搅拌5 min，制成粘合剂；

（3）拌料、压制成型：将15～30份浓缩乳清蛋白、20~40份膨化米粉、20~40份膨化植物粉、10～20份复合果粒、0.2~2份海洋鱼低聚肽粉、0.2~0.5份壳寡糖混合均匀，再加入步骤（1）烘焙增香后的奇亚籽和燕麦片，将混合物料送入模具中，均匀注入步骤（2）所得粘合剂，送入滚轧机中挤压成块状营养棒；

（4）冷却干燥：将步骤（3）所得的营养棒送入冷却隧道，待冷却至室温后取出，即得。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述水与低聚异麦芽糖的重量比为3~4:1。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）进行压制成型后，所述块状营养棒的规格为长6~12 cm，宽2~5 cm，厚1~2 cm。