[发明专利]一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯

说明书

本发明公开了一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯，其特征在于，包括如下以重量份数计的原料：猕猴桃120～160份、蜂蜜30～45份、食盐12～18份、红糖16～22份、薄荷汁82～95份、紫苏叶2～5份、藿香叶2～5份。本发明提供的蜜饯具有薄荷味道，而且还在猕猴桃内增加了薄荷的营养成分，使得制作出来的蜜饯营养丰富，口味独特。

技术领域

本发明涉及一种蜜饯，尤其涉及一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯。

背景技术

猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等。果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

将猕猴桃做成蜜饯，不仅能够丰富猕猴桃的加工品种，而且更加有利于猕猴桃的保存，增加了猕猴桃的口味。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯，该蜜饯具有薄荷味道，而且还在猕猴桃内增加了薄荷的营养成分，使得制作出来的蜜饯营养丰富，口味独特。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯，其特征在于，包括如下以重量份数计的原料：

猕猴桃120～160份

蜂蜜30～45份

食盐12～18份

红糖16～22份

薄荷汁82～95份

紫苏叶2～5份

藿香叶2～5份。

一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯，其特征在于，包括如下以重量份数计的原料：

猕猴桃140份

蜂蜜32份

食盐15份

红糖16份

薄荷汁88份

紫苏叶3份

藿香叶2份。

还包括绿茶茶叶3～7份和茉莉花茶茶叶4～8份。

所述薄荷汁是通过如下方法制备出来的：

首先称取薄荷叶12～15g，薄荷幼嫩茎尖5～8g，水55～68g；然后将称取的薄荷叶和薄荷幼嫩茎剪碎；然后再将剪碎的薄荷叶和薄荷幼嫩茎放入研磨器中进行研磨，研磨完毕后，取出与水混合，得到薄荷汁。

本发明还提供了上述用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯的制作方法，具体包括如下步骤：