[发明专利]一种牛骨风味鸡肉辣椒酱及其制备方法

说明书

本发明公开了一种牛骨风味鸡肉辣椒酱及其制备方法，包括以下原料组份：红辣椒160‑200、鸡肉糜30‑50、牛骨40‑60、桑葚酒8‑10、百合2‑4、槐花3‑5、抹茶粉3‑5、莲子心1‑3、菊粉4‑6、葡萄籽粉2‑4、茴香茎叶4‑6、炙黄芪2‑4、绞股蓝2‑4、柿叶1‑4、灵芝1‑3、小蓟1‑3、知母1‑3、白萝卜叶2‑4、柠檬草3‑5、柞树叶3‑5、小麦胚芽油8‑12、橄榄油2‑4和食盐4‑6。本发明：口感细腻，营养丰富，口感更加香浓，其中添加的由牛骨熬煮而成的汤使得本发明味道鲜美，风味独特，同时，本发明还添加了鸡肉糜和桑葚酒，营养丰富，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有益气血、健脾胃、滋阴润燥的功效，是一种绿色保健食品。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体来说，涉及一种牛骨风味鸡肉辣椒酱及其制备方法。

背景技术

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人民大衣调味品的营养和保健功能有了进一步的认识，对调味品的需求逐步增大。辣椒酱作为辛辣味的主要调味剂，是食品烹饪中不可少的调味品。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类等物为主要原料加工而成的糊状调味品，多用于烹调菜肴。目前，市场上销售的酱的种类繁多，但其只具有单一的调味功能，而不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

针对相关技术中的问题，本发明提出一种牛骨风味鸡肉辣椒酱及其制备方法，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

根据本发明的一个方面，提供了一种牛骨风味鸡肉辣椒酱。

包括以下原料组份：

红辣椒160-200、鸡肉糜30-50、牛骨40-60、桑葚酒8-10、百合2-4、槐花3-5、抹茶粉3-5、莲子心1-3、菊粉4-6、葡萄籽粉2-4、茴香茎叶4-6、炙黄芪2-4、绞股蓝2-4、柿叶1-4、灵芝1-3、小蓟1-3、知母1-3、白萝卜叶2-4、柠檬草3-5、柞树叶3-5、小麦胚芽油8-12、橄榄油2-4和食盐4-6。

可选的，一种牛骨风味鸡肉辣椒酱，包括以下原料组份：红辣椒160、鸡肉糜30、牛骨40、桑葚酒8、百合2、槐花3、抹茶粉3、莲子心1、菊粉4、葡萄籽粉2、茴香茎叶4、炙黄芪2、绞股蓝2、柿叶1、灵芝1、小蓟1、知母1、白萝卜叶2、柠檬草3、柞树叶3、小麦胚芽油8、橄榄油2和食盐4。

可选的，一种牛骨风味鸡肉辣椒酱，包括以下原料组份：红辣椒180、鸡肉糜40、牛骨50、桑葚酒9、百合3、槐花4、抹茶粉4、莲子心2、菊粉5、葡萄籽粉3、茴香茎叶5、炙黄芪3、绞股蓝3、柿叶2.5、灵芝2、小蓟2、知母2、白萝卜叶3、柠檬草4、柞树叶4、小麦胚芽油10、橄榄油3和食盐5。

可选的，一种牛骨风味鸡肉辣椒酱，包括以下原料组份：红辣椒200、鸡肉糜50、牛骨60、桑葚酒10、百合4、槐花5、抹茶粉5、莲子心3、菊粉6、葡萄籽粉4、茴香茎叶6、炙黄芪4、绞股蓝4、柿叶4、灵芝3、小蓟3、知母3、白萝卜叶4、柠檬草5、柞树叶5、小麦胚芽油12、橄榄油4和食盐6。

根据本发明的另一方面，提供了一种牛骨风味鸡肉辣椒酱的制备方法。

包括以下步骤：

原料称取：按如重量比例称重原料，红辣椒160-200、鸡肉糜30-50、牛骨40-60、桑葚酒8-10、百合2-4、槐花3-5、抹茶粉3-5、莲子心1-3、菊粉4-6、葡萄籽粉2-4、茴香茎叶4-6、炙黄芪2-4、绞股蓝2-4、柿叶1-4、灵芝1-3、小蓟1-3、知母1-3、白萝卜叶2-4、柠檬草3-5、柞树叶3-5、小麦胚芽油8-12、橄榄油2-4和食盐4-6；