[发明专利]一种刺梨水果膳食纤维片的制备方法

说明书

本发明公开了一种刺梨水果膳食纤维片的制备方法，1）按重量份计，将刺梨粉80‑120份、玉米胚芽粉10‑30份、小麦皮20‑30份、胡萝卜粉20‑30份、菠菜粉10‑20份、生姜粉8‑15份、山楂粉15‑25份、陈皮粉10‑20份和木糖醇8‑15份混合，得原料，加入原料总质量的8‑12%的葡萄糖浆后搅拌均匀，得A品；2）将A品放入压片机中，在70‑80℃的环境下压片，控制每片的质量为1.5g，得B品；3）将B品放入烘干机中，在35‑45℃下烘干至含水率低于4%，即制得刺梨水果膳食纤维片。本发明制备工艺简单，制备的膳食纤维片具有润肠通便、排毒养颜和稳定血糖的功效，并且还有较高的营养价值。

技术领域

本发明涉及一种膳食纤维片的制备方法，特别是一种刺梨水果膳食纤维片的制备方法。

背景技术

膳食纤维片是一种能够促进润肠通便、增加饱腹感、排毒养颜等功能的保健类食品。现目前的膳食纤维片多以燕麦纤维为主，添加水果、蔬菜等天然纤维制成。

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，文先果，是滋补健身的营养珍果。果实内含有丰富的维生素C，每100克鲜果的可食用部分含维生素C3000--4500毫克，因此被称之为“维Ｃ之王”；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。

由于刺梨的高营养价值，如果将刺梨做成膳食纤维片，可以大大提高膳食纤维片的营养价值。但是，刺梨水果膳食纤维片的制备方法少见报道。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种刺梨水果膳食纤维片的制备方法。本发明制备工艺简单，制备的膳食纤维片具有润肠通便、排毒养颜和稳定血糖的功效，并且还有较高的营养价值。

本发明的技术方案：一种刺梨水果膳食纤维片的制备方法，包括如下步骤：

1）按重量份计，将刺梨粉80-120份、玉米胚芽粉10-30份、小麦皮20-30份、胡萝卜粉20-30份、菠菜粉10-20份、生姜粉8-15份、山楂粉15-25份、陈皮粉10-20份和木糖醇8-15份混合，得原料，加入原料总质量的8-12%的葡萄糖浆后搅拌均匀，得A品；

2）将A品放入压片机中，在70-80℃的环境下压片，控制每片的质量为1.5g，得B品；

3）将B品放入烘干机中，在35-45℃下烘干至含水率低于4%，即制得刺梨水果膳食纤维片。

前述的刺梨水果膳食纤维片的制备方法，所述刺梨水果膳食纤维片按重量份计，包括有刺梨粉90-110份、玉米胚芽粉25-35份、胡萝卜粉23-27份、生姜粉13-17份、山楂粉18-22份、陈皮粉13-18份和木糖醇10-12份。

前述的刺梨水果膳食纤维片的制备方法，所述刺梨水果膳食纤维片按重量份计，包括有刺梨粉100份、玉米胚芽粉30份、胡萝卜粉25份、生姜粉15份、山楂粉20份、陈皮粉15份和木糖醇11份。

前述的刺梨水果膳食纤维片的制备方法，所述步骤1）中，原料中加入的葡萄糖浆的质量为原料总质量的10%。

前述的刺梨水果膳食纤维片的制备方法，所述步骤2）中，是在75℃的环境下压片。

前述的刺梨水果膳食纤维片的制备方法，所述步骤3）中，是在40℃下烘干。

前述的刺梨水果膳食纤维片的制备方法，所述步骤3）中，刺梨水果膳食纤维片的制备方法的含水率为1-3%。

本发明的有益效果

本发明只需要将原料粉末混合后压片并干燥即可，制备工艺简单。且本发明通过将刺梨与玉米胚芽、胡萝卜粉和山楂、陈皮粉等原料混合制备成纤维素片，在具有传统的润肠通便、排毒养颜和稳定血糖的功效的基础上，本发明好具有较好的营养价值。