[发明专利]一种用芹菜制备植物空心胶囊的方法

权利要求书

1.一种用芹菜制备植物空心胶囊的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：将芹菜打成细浆料，细浆料的打浆度为20-55°SR，对细浆料进行滤水，滤水率为25％-45％，在35-45℃下保温5-15分钟；

步骤2：将淀粉与水按照质量比1：(3-7)在70-75℃温度下混合搅拌，待到完全糊化后再保温持续搅拌15-30分钟，得到淀粉糊化液；

步骤3：在所得淀粉糊化液中加入增稠剂，再将滤水后的细浆料加入到糊化液中，在搅拌温度为70-75℃、2000-3500r/min的搅拌速度下搅拌2-5分钟后，移至搅拌温度为45-55℃、50-200r/min的搅拌速度下搅拌保温除气20-40分钟得到混合配料；

总量：芹菜纤维：淀粉：增稠剂按照质量比200：(10-20)：(20-70)：(1-40)进行配比；所述总量为细浆料、淀粉糊化液与增稠剂的质量总和；

步骤4：将模具在18-27℃下预热并刷脱模油，使用蘸胶法蘸取混合配料挂模成型并翻转烘干，得到胶囊毛坯，将烘干后的胶囊毛坯在二次挂膜液中蘸取挂膜液5-10s并再次翻转烘干，以增加胶囊表面光洁度；

步骤5：若生产肠溶性胶囊，则需配置缓释剂，将上述制备好的胶囊毛坯在该缓释剂中蘸浆10秒，然后在温度20-25℃下翻转烘干5-20分钟，最后在常温下静置60-100分钟；若生产胃溶性胶囊则省略此步骤直接进行步骤6；

步骤6：将经过步骤5挂在模具上的配料在19-23℃冷风下进一步干燥以便于脱模，脱模、切割、检测得到芹菜纤维植物空心胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种用芹菜制备植物空心胶囊的方法，其特征在于，所述步骤2淀粉为木薯淀粉或羟丙基淀粉或马铃薯淀粉中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种用芹菜制备植物空心胶囊的方法，其特征在于，所述增稠剂为甘油、聚乙二醇6000溶液、羧甲基纤维素溶液、卡拉胶与魔芋粉复配液中的2-3种；

所述聚乙二醇6000溶液的制备步骤为：将纯化水加热至65-80℃，按照聚乙二醇6000与纯化水质量比为3:100-10:100，将聚乙二醇6000加入到纯化水中，所述纯化水的PH为6-8，低速搅拌保温2-5分钟，得到聚乙二醇6000溶液；

所述羧甲基纤维素溶液的制备步骤为：按照羧甲基纤维素与纯化水的质量比为1:100-10:100，将羧甲基纤维素加入到纯化水中，所述纯化水的PH为6-8，在100-300r/min的搅拌速度下常温搅拌2-5分钟，在其加入到糊化液之前将其升温到45-55℃，并保温1-5分钟；

所述卡拉胶与魔芋粉复配液的制备步骤为：按照卡拉胶与魔芋粉的质量比为1:1-1.5:1，该混合料与水的质量比为1:100-7:100，将拉胶与魔芋粉加入到纯化水中，所述纯化水的PH为6-8，在70-80℃、500-700r/min的搅拌速度下搅拌25-30分钟，在其加入到糊化液之前将其在70-80℃保温1-5分钟。

4.根据权利要求1所述的一种用芹菜制备植物空心胶囊的方法，其特征在于，所述二次挂膜液为羟丙甲纤维素溶液、马铃薯淀粉糊化液中的一种。

5.根据权利要求4所述的一种用芹菜制备植物空心胶囊的方法，其特征在于，所述羟丙甲纤维素溶液的配置方法为：按照羟丙甲纤维素与纯化水的质量比为(1-5):100，在70-80℃、750-2000r/min的搅拌速度下搅拌20-30分钟后保温静置即得到羟丙甲纤维素溶液，所述纯化水的PH为6-8。

6.根据权利要求4所述的一种用芹菜制备植物空心胶囊的方法，其特征在于，所述马铃薯淀粉糊化液的配置方法为：按照马铃薯淀粉与纯化水的质量为(3-10):100，在70-80℃、750-2000r/min的搅拌速度下搅拌20-30分钟后保温静置即得到马铃薯淀粉糊化液，所述纯化水的PH为6-8。

7.根据权利要求1所述的一种用芹菜制备植物空心胶囊的方法，其特征在于，所述缓释剂为CaCl₂溶液或羟丙甲纤维素邻苯二甲酸酯溶液。