[发明专利]一种青稞功能饮品及其制备方法

说明书

本发明涉及青稞产品领域，具体而言，涉及一种青稞功能饮品及其制备方法。一种青稞功能饮品，其组成为：青稞粉、红景天、奶类产品、水的重量比为16:1‑1.2:30‑33:300‑330；所述青稞粉采用以下方法制备：青稞清洗后，烘干，灭菌，炒制，粗磨，细磨，即得。本发明提供的青稞功能饮品，主要以青稞和红景天为原料，添加奶类产品调节，得到的青稞功能饮品滑爽，既有青稞的天然香味，又有红景天的香味和奶香，得到的饮品口味独特，受到大众的一致喜爱，丰富了青稞产品的种类，并且具有抗疲劳、补充能量等效果。

技术领域

本发明涉及青稞产品领域，具体而言，涉及一种青稞功能饮品及其制备方法。

背景技术

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，其相关的产品被逐步开发。

如申请号为201310299914.8公开了一种青稞露饮品加工工艺，依次包括青稞筛选、除杂清洗、萃取、酶解、调配、均质、灌装和灭菌步骤，所述除杂清洗和萃取步骤之间还有磨粉步骤，所述磨粉是指将除杂清洗后的青稞按50％-55％的出粉率进行磨粉；所述酶解是将萃取后得到的上清液先用高温α-淀粉酶酶解，再用中性蛋白酶酶解。本申请通过对青稞的除杂清洗，确保了青稞原料无杂质，磨粉处理除去了青稞的大量淀粉，再通过萃取、酶解等步骤最终制得青稞露饮品，不仅没有沉淀且口感较佳。

申请号为201010554913.X提供一种以青稞和老鹰茶水为主要原料，而制成的青稞老鹰茶饮品，原料包括青稞水提取物、老鹰茶叶水提取物，青稞水提时青稞与水的重量份配比是青稞∶水＝1∶10-20，老鹰茶叶水提时老鹰茶叶与水的重量份配比是老鹰茶叶∶水＝1∶20-40，青稞水提取物与老鹰茶水提取物的重量份配比为：1∶0.5-50。本申请既有青稞的营养，又有老鹰茶的口感，克服单纯青稞茶口味单一的问题。

申请号为201010554915.9提供一种以青稞和红茶水为主要原料，而制成的青稞红茶饮品，原料包括青稞水提取物、红茶叶水提取物，青稞水提时青稞与水的重量份配比是青稞∶水＝1∶10-20，红茶叶水提时红茶叶与水的重量份配比是红茶叶∶水＝1∶20-40，青稞水提取物与红茶水提取物的重量份配比为：1∶0.5-50。本申请既有青稞的营养，又有红茶的口感，克服单纯青稞茶口味单一的问题。

另外，还公开了青稞与普洱茶、苦丁茶、黑茶、铁观音、青茶、绿茶等配合的青稞饮品，均解决了青稞茶口味单一的问题。

但是，这些关于青稞的饮品所用的青稞为青稞提取物，制备复杂，并且，容易损失青稞的营养成分。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供青稞功能饮品，通过调配各组分的配比，得到的青稞功能饮品口感滑爽，既有青稞的天然香味，也有其他物质的香味，得到的饮品口味独特，丰富了青稞的产品。

本发明的第二目的在于提供一种所述的青稞功能饮品的制备方法，该方法制备简便，容易操作和生产，制作成本低，利于大范围推广应用。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种青稞功能饮品，其组成为：青稞粉、红景天、奶类产品、水的重量比为16:1-1.2:30-33:300-330；

所述青稞粉采用以下方法制备：青稞清洗后，烘干，灭菌，炒制，粗磨，细磨，即得。

本发明提供的青稞功能饮品，主要以青稞和红景天为原料，添加奶类产品调节，得到的青稞功能饮品滑爽，既有青稞的天然香味，又有红景天的香味和奶香，得到的饮品口味独特，受到大众的一致喜爱，丰富了青稞产品的种类，并且具有抗疲劳、补充能量等效果。